一种糖醋排骨及其加工方法

摘要

本发明公开了一种糖醋排骨，该糖醋排骨包括以下原料组分：排骨800‑1000克、白砂糖30‑40克、八角12‑18克、花椒14‑20克、生姜16‑22克、食用盐6‑8克、香葱13‑16克、食用油20‑30克和西红柿40‑60克。一种糖醋排骨的加工方法，包括以下步骤：S1、原料称重，S2、西红柿榨汁，S3、排骨清洗，煨水，S4、炒制排骨，S5、煮排骨，S6、关火，S7、盛出。本发明利用西红柿代替食用醋，能够保证排骨的口感，且排骨不会过于酸爽，同时可以吃到西红柿的口感，适合不同的人群食用，番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效，可治口渴，食欲不振等多种疾病，因此能够保证人们身体健康。