一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂及制备方法和使用方法

摘要

一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂及制备方法和使用方法，所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:6～12份的低分子量壳聚糖衍生物，10～18份的茶多酚，10～18份的咖啡碱，8～15份的冰醋酸，6～12份的海藻酸钠，5～10份的植酸钠以及100～200份的蒸馏水或去离子水；所述的制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸,充分搅拌后溶胀5～10min,再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂；所述的使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成15～35倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡15～30min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1～7℃范围内冷藏。