一种复合甜味剂的工业制备方法

摘要

本发明公开了一种复合甜味剂的工业制备方法，所述方法包括以下步骤：（1）甜菊叶粉碎，逆流水提取得提取液；（2）鲜罗汉果破碎，用步骤（1）中提取甜菊叶的提取液逆流提取罗汉果，得到含甜菊糖和罗汉果甜苷的提取液；（3）将步骤（2）中的提取液絮凝，过滤，得过滤液；（4）将步骤（3）中过滤液过大孔树脂吸附，水洗，解析；（5）将步骤（4）中解析液脱盐、脱色、浓缩、喷雾干燥得到甜菊糖苷和罗汉果苷复合甜味剂。本发明方法可直接通过原料比例控制产品比例，制备的复合甜味剂更均一，口感更好；解决了单种甜味剂间复配存在密度、颜色、粒度差异、产品不均匀、复配产生粉尘、增加微生物污染风险的问题。