一种甘梅撒粉调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种甘梅味撒粉调味料及其制备方法，甘梅味撒粉调味料的各原料及其质量份数为：甘梅粉100份、山楂粉1.6～3.4份、酸枣仁粉1.6～2.8份、罗汉果粉0.4～0.9份、结晶果糖粉15～25份、甘草粉11～18份、葡萄糖0.05～0.55份、食用盐粉0.06～0.7份、阿斯巴甜粉0.45～0.75份、食用香精0.03～0.3份。本发明的有益效果是：本发明针对食品终端炸鸡的食用特点，突破传统加工方式，将甘梅粉佐以山楂粉、酸枣仁粉、罗汉果粉等调味料，创新性地开发出风味更好、口感更佳的甘梅撒粉调味料，将撒粉调味料均匀地撒到烹饪好的炸鸡表面，柔和的酸甜感和饱满的甘梅味、配上裹粉炸鸡的酥脆，不仅能够更好地丰富炸鸡的口味，而且还大大提高了消费者的食欲，使炸鸡的特色更加受欢迎。