一种五月艾年糕的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种五月艾年糕的制作方法，所述制备方法包括以下步骤：S1、五月艾的处理；S2、西瓜皮的制备；S3、陈皮的预处理；S4、面团的制作；应用所述制作方法获得的五月艾年糕，营养成分丰富，补充能量的同时为食用者提供多种养分；制作方法简单，对五月艾、西瓜皮和陈皮分别进行处理，以保证五月艾、西瓜皮和陈皮中营养成分的保留，并采用热水处理和冻干处理对五月艾进行处理，去除五月艾艾叶中的苦涩感、保持五月艾的颜色，还保留艾叶中的营养成分不受损失；年糕的配方合理，在补充养分的同时还具有保健功能，长期食用，能够实现日常生活的抗癌作用。