一种黄晶果果脯及其生产方法

摘要

本发明公开了一种黄晶果果脯及其生产方法，该方法包括如下步骤：S1.中药材预处理；S2.黄晶果预处理；S3.护色；S4.糖液制作；S5.煮制；S6.烘干；S7.包装。本发明通过陈皮、竹茹、菊花、生姜、党参、石斛等中药材提取物的添加，有效的抑制了黄晶果的酶促褐变，所得产品色泽优良，稍有粘性，营养价值保持良好、存放时间久，具有生津开胃、清热解毒、祛痰止咳等功效，同时解决了目前黄晶果落果、疏果大量浪费的问题，提升了黄晶果的附加价值，变废为宝，增加了果农的收入，改善了果园环境卫生，产生了较大的经济效益和社会效益。