一种龙冠樱桃保鲜储藏的方法

摘要

本发明公开了一种龙冠樱桃保鲜储藏的方法，其特征在于，包括以下方面：（1）采摘处理，龙冠樱桃采摘后使用冷水和次氯酸钠溶液，进行清洗和杀菌处理；（2）预降温，将采摘后樱桃置于预处理室中温度降至12‑16℃，并进行紫外杀菌；（3）储藏，将预处理后樱桃使用甘油、混合油封藏，并调节冷库中储藏温度，进行冷藏处理；（4）出库处理，冷库温度升温至6‑9℃，使用无水乙醇清洗；（5）包装：进行密封包装。本发明龙冠樱桃保鲜储藏方法，保存时间长，做到反季节销售，并且所保藏的龙冠樱桃色泽、口感和饱满程度高。