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一种玉米馒头预拌粉及其制备方法

摘要

本发明涉及食品原料及加工技术领域,具体是一种玉米馒头预拌粉及其制备方法,其包括以下成份按重量份数的组分:小麦粉80‑85、膨化玉米粉10‑20、活性干酵母0.1‑2、复合酶制剂0.001‑0.01、碳酸氢钠0.05‑0.1、磷酸三钙0‑0.0015、交联预糊化羧甲基淀粉0.1‑0.3、硬质酰乳酸钙或聚甘油脂肪酸酯0.05‑0.15、大豆粉1‑5、氯化钠0.5‑1。本发明与现有技术相比,所具有的有益效果是:添加一定比例的膨化玉米粉,与纯小麦粉相比营养更佳均衡、口感更好、香气更足,不添加任何人工色素和防腐剂,具有很大商机。

著录项

  • 公开/公告号CN107495102A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2017-12-22

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 青岛洪亭制粉有限公司;

    申请/专利号CN201710904619.9

  • 发明设计人 罗先华;

    申请日2017-09-18

  • 分类号

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 266000 山东省青岛市平度市崔家集镇团结村南(现河北)

  • 入库时间 2023-06-19 04:02:29

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2019-05-24

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L7/10 申请日:20170918

    实质审查的生效

  • 2017-12-22

    公开

    公开

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