一种含流沙牛油果泥的澄粉制品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含流沙牛油果泥的澄粉制品及其制备方法。所述澄粉制品由澄粉皮和流沙牛油果泥馅制备而成；所述澄粉皮包括：澄粉、生粉、盐、水、猪油；所述流沙牛油果泥馅包括：咸蛋黄、黄油、糖粉、奶粉、吉士粉、牛油果。本发明注重传统流沙馅和牛油果泥的融合，原料中的牛油果泥和咸蛋黄丰富了澄粉的口感和营养价值，与其它组分共同作用，制得的澄粉制品外观晶莹剔透，口感软糯，带有些许嚼劲，味道香甜爽口，没有咸蛋黄的腥味，且突出牛油果泥的清香，能够满足大众对澄粉制品的口味需求。本发明不仅改进了传统流沙馅所固有的腥味重、口感腻等缺点，还丰富了澄粉制品的品种，对澄粉制品的推广具有重要意义。