一种微波‑热风联合稳定稻谷脂肪酶的方法

摘要

本发明公开了一种微波‑热风联合稳定稻谷脂肪酶的方法，将偏高水分稻谷利用微波后再经热风处理，既得本发明脂肪酶活性降低的稻谷，可较长时间存放。本发明稻谷水分下降至安全水分，对比热风干燥其整精米率上升，脂肪酶活性和脂肪酸值下降，不易酸败。本发明方法简单易行，成本低，效率高，工作环境和卫生环境好，无污染，为稳定稻谷脂肪酶提供依据。