一种低值鱼功能蛋白粉的加工技术

摘要

本发明公开了一种低值鱼功能蛋白粉，所述低值鱼功能蛋白粉有以下成分组成：新鲜鱼，石油醚，活性炭，柠檬汁，植物蛋白酶，营养强化剂，包括以下步骤：1）前处理；2）制成鱼粉；3）脱脂；4）水解；5）脱色脱臭；6）营养强化；7）真空浓缩；8）压力喷雾干燥箱干燥；9）真空包装，该方法制成的低值鱼功能蛋白粉营养价值高，口感好，货架期长。