制造熟制食物产品的方法

摘要

一种制造熟制食物产品的方法，所述方法包括以下步骤：选择包含鹰嘴豆在内的原料；研磨原料以获得面粉；用水润湿面粉以获得面粉混合物；制备至少包含橄榄油和水的油混合物；混合面粉混合物和油混合物以获得面糊；冷却并贮藏面糊以获得凝胶；切割该凝胶以获得各个单独食物单元；以及烹饪食物单元以获得熟制食物产品，其中所述方法的特征在于，在混合面粉混合物和油混合物的步骤之前加热油混合物，其中由于油混合物中所含热量的转移，面粉混合物通过混合面粉混合物和油混合物而被加热。