一种红烧肉皮及肉皮产品的方法

摘要

本发明公开一种红烧肉皮及肉皮产品的方法，解决填补了现有技术中尚无红烧猪肉皮、牛肉皮产品的方法的不足。其特征是经选料、备料、剔净油脂、去除细毛后分割成０．５公斤大小的块状。经初煮切成２×２平方厘米大小的方块，然后加入辅料进行入味烧制，最后装袋抽真空并封口、高压灭菌、无菌检验、入库待出厂。其味道上乘，富有弹性，胶源蛋白丰富，且具有滋补美容之功效。为人们提供了一食品新品种。可供加工红烧猪肉皮、牛肉皮产品使用。