一种茄子及提高茄子保鲜效果的处理方法

摘要

本发明公开了一种茄子及提高茄子保鲜效果的处理方法，涉及农业技术领域。该提高茄子保鲜效果的处理方法包括：将茄子在水杨酸溶液中浸泡10‑20min，然后进行热击处理；将经过热击处理的茄子进行预冷处理2‑3h，然后将茄子放入保鲜袋中，并置于2‑3℃的温度下冷藏。经过上述处理方法处理过的茄子能够在冷藏过程中有效降低冷害指数并减少茄子水分的丢失，同时能够抑制叶绿素含量的减少和类胡萝卜素含量的增加，保鲜效果明显提升。