一种鲍鱼马蹄鲜肉冷冻包饺灌汤馅心及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲍鱼马蹄鲜肉冷冻包饺灌汤馅心，由原料A 灌汤原料、原料B馅心原料和原料C调味原料组成：所述原料A由猪皮、猪脚、鸡脚、魔芋胶粉、猪筒骨、水、猪骨、瘦肉、老母鸡、火腿、大地鱼、土尤、干瑶柱、虾干、小海马、葱、姜组成；所述原料B由鲍鱼肉、猪瘦肉、马蹄组成；所述原料C由盐、生抽、胡椒粉、甘蔗、草果、陈皮、丁香、干葱头、花生油、鸡油、胡萝卜、姜组成。本发明通过选用特定的原料，将灌汤馅料在保证传统风味的基础上进行改良，通过引入现代食品加工技术，制作出便携冷冻馅心。本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、鲜香浓郁、口感适口，满足不同地区口味需求。