一种秘制五香型豆制品

摘要

本发明涉及一种秘制五香型豆制品，该豆制品由以下重量份的组分组成:大豆150‑180份、绿豆60‑95份、茴香2‑6份、花椒2‑5份、八角1‑6份、桂皮4‑9份、丁香1‑3份、玉米粉22‑28份、小麦粉17‑26份、麦芽粉11‑19份、黄瓜汁18‑27份、凝固剂3‑12份和水40‑60份。本发明通过在以大豆、绿豆中加入茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五香配料及各种辅助配料，使得本发明制备得到的五香型豆制品口味鲜美，含有五香配料香味，深受人们喜爱。