一种含龟板胶的营养面条及其制备方法

摘要

一种含龟板胶的营养面条，包括以下重量份的原料制成：龟板胶提取物，0.5‑2份；水，33份；碱水，6‑10份；鸡蛋，24‑36份；高筋面粉，180‑270份；油，4‑6份；盐，10‑26份。其制备方法，包括以下步骤：将龟板胶提取物与碱水预混合；将鸡蛋打散；把它们充分搅合在一起，直至搅合物呈光滑水状；再与高筋面粉、油、盐充分混合，成为面团；面团经过反复压制；最后将面团制成面条。本发明把精心熬制而成的龟板胶提取物，加入至面团中，制备成天然健康的面条，不含防腐剂，油盐含量低，能够大大提高面条的营养保健价值，长期食用能够起到调理身体、养生的作用。