一种采用鲜牛奶和大豆加工蛋白质豆奶粉的工艺方法

摘要

本发明公开了一种采用鲜牛奶和大豆加工蛋白质豆奶粉的工艺方法，所述的加工工艺是：（1）挑选优质大豆，选择光滑、无病斑、无霉烂的干大豆为原料，将大豆在流动的清水中,清洗干净；加3倍水浸泡、热磨浆、微粉碎制成豆乳备用；（2）辅料牛蒡、山药、大枣、莲藕经浸泡、清洗、切断（大枣去核）、粗粉碎、微粉碎等工序制成辅料浆液；（3）将按步骤（1）（2）制得的豆乳、辅料浆液，加入鲜牛奶，最后加入糖水和纯净水，经搅拌得调配液；（4）将调配液调制成浓度为25%-45%的溶液，再经均质、加热灭菌、喷雾干燥制成天然速溶高纤豆奶粉，喷雾干燥进风温180-200℃，喷干粉经常温冷却和包装等工序制成速溶高纤豆奶粉产品。