一种秀珍菇的生态循环培养方法

摘要

本发明公开了一种秀珍菇的生态循环培养方法，包括菌袋制作、菌袋上接种、养菌、长菇及废弃物收集循环利用步骤。本发明能有效缓解培养原料紧张问题，培养原料成本低、来源广、营养丰富，能减轻环境污染，有效防止虫害并显著提高出菇率，废物循环利用，无废弃物产生，生态环保。

说明书

技术领域

本发明涉及秀珍菇生产技术领域，特别涉及一种秀珍菇的生态循环培养方法。

背景技术

秀珍菇，学名环柄香菇，属于平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌 目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长 5-6 厘米，盖直径小于3 厘米，所以称秀珍。

秀珍菇是一种营养丰富、味道鲜美的天然食用菌，蛋白质含量高，质地细嫩，纤维 含量少 ；据测定，鲜菇中含蛋白质 3.65 ～ 3.88%、粗脂肪 1.13 ～ 1.18%、还原糖 0.87 ～ 1.80%、糖分 23.94 ～ 34.87%、木质素 2.64%、纤维素 12.85%、果胶 0.14%，还含有矿物质素等。它的蛋白质含量接近肉类，比一般蔬菜高 3 ～ 6 倍。此外，秀珍菇还含有 17 中以上的氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、 亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味， 美其名曰“味精菇”。

随着食用菌生产的快速发展，栽培原料供应日趋紧张，仅棉籽壳、稻草等已难以满足生产需求，寻求代替原料是当务之急，桑枝是蚕桑业的副产品，来源丰富、易于收集、成本低廉，目前大量的桑枝没有得到有效利用，往往均是作为柴火燃烧，环境污染严重。

山核桃属胡桃科山核桃属植物。其果实具有极高的营养价值和独特的口感风味。山核桃成熟后，包覆着山核桃果壳及山核桃蒲壳两层外壳。山核桃蒲壳由含叶绿体且排列紧密的薄壁组织层和复杂维管束网络结构组成。山核桃果壳由木质化石细胞层形成，褪去蒲壳时呈淡黄色，经蒸煮炒制等加工工艺后山核桃呈棕黑色。山核桃蒲壳占山核桃果实总重量的80％左右，在一些山核桃产区蒲壳被随处堆积丢弃，对当地村容和村内交通产生了很大影响。山核桃蒲壳堆积后渗漏出的黑色汁液具有很强的碱性和腐蚀性，对水源和土壤产生了严重的污染。

现有秀珍菇培养时，出菇后，直接是对菌袋喷水进行保湿处理，这样短时间加湿效果好，在两次出菇之间存在较长时间，随着时间推移，水分很容易散失，导致到了再次出菇时水分不足，保湿效果差，出菇率低，同时，这样的处理出菇端仍然是暴露的，害虫很容易进入，并吃掉菌丝体，这样大大影响了出菇率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种秀珍菇的生态循环培养方法，能有效缓解培养原料紧张问题，培养原料成本低、来源广、营养丰富，能减轻环境污染，有效防止虫害并显著提高出菇率，废物循环利用，无废弃物产生，生态环保。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种秀珍菇的生态循环培养方法，包括菌袋制作、菌袋上接种、养菌、长菇及废弃物收集循环利用步骤，所述菌袋制作为将培养料加水调节至含水量60-65%，然后装入聚丙烯单口塑料袋中，灭菌，冷却；所述培养料按重量份计由以下原料混合制成：桑枝粉100份，山核桃蒲壳粉碎物15-20份，板栗苞壳粉碎物10-15份，玉米粉5-10份，有机无机营养复合体20-30份，石灰1-2份。

本发明培养料以桑枝粉为主原料，辅以山核桃蒲壳粉碎物、板栗苞壳粉碎物，原料成本低、来源广、营养丰富，这样配合适合秀珍菇的生长，尤其是本发明在培养料中添加有机无机营养复合体，有机无机营养复合体营养成分合理、丰富，适合秀珍菇的生长，同时有机无机营养复合体具有丰富的孔隙率，保湿及保持养分不流失的效果好。

作为优选，所述有机无机营养复合体按重量份计由以下原料组分混合制成：蚯蚓粪100份，巨藻粉碎物30-50份，蝇蛆粪30-50份，秸秆粉20-30份，竹醋液10-20份，松针粉10-20份，糖蜜10-20份。

有机无机营养复合体以蚯蚓粪、巨藻粉碎物为主要原料，蚯蚓粪颗粒具有很大的表面积，孔隙结构好，保湿及保持养分效果好，同时，蚯蚓粪本身营养成分丰富，其所含的营养成分及微量元素等非常适合秀珍菇的生产。蚯蚓粪微小的颗粒状还能帮助增进与空气尽可能地接触，它们同培养基混合后使培养基不再板结和坚硬。蝇蛆粪、竹醋液、糖蜜营养丰富，富含有机质和蛋白质等物质，秸秆粉、松针粉木质纤维素丰富，有机无机营养复合体针对秀珍菇营养需求设计，各组分相互配合，营养搭配合理，协同发挥作用。

作为优选，所述有机无机营养复合体制备方法如下：

（1）将蚯蚓粪、巨藻粉碎物、蝇蛆粪、秸秆粉、竹醋液、松针粉及糖蜜搅拌混合均匀得混合物，向混合物中加水调节至含水量为60-65%得发酵基质；

（2）向发酵基质中加入复合菌液搅拌混合均匀，复合菌液用量为步骤（1）中混合物重量的5-10%，建堆发酵后得发酵物，建堆发酵的环境温度控制在20-30℃，发酵时间7-14天；

（3）将发酵物干燥后制成颗粒，然后对颗粒热处理，冷却后得有机无机营养复合体，所述热处理为以2-5℃/min的升温速率升温至180-200℃，保持50-60min。

本发明先采用复合菌液进行生物发酵处理，可使蝇蛆粪、竹醋液、秸秆粉、松针粉和蚯蚓粪及巨藻粉碎物进一步胶合，促使蝇蛆粪、竹醋液、秸秆粉、松针粉的营养物质分解成更易于植物吸收成分，同时，生物发酵处理还能杀灭有害微生物。最后对发酵后制得的颗粒进行热处理，使得各成分进一步结合形成复合体，可促进有机、无机成分复合以及表面化学反应和离子交换，使蝇蛆粪转化成类似于土壤腐殖质物质，秸秆粉、松针粉进一步转化成易吸收成分，最终形成较为稳定有机无机复合体，发挥高效的保湿、保肥功效。

作为优选，所述秸秆粉由玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、油菜秸秆、水稻秸秆按照1:1:1:1:1重量比混合后粉碎而成。

作为优选，复合菌液由EM菌液与枯草芽胞杆菌液按照1:0.5-0.6的体积比混合而成，EM菌液的活菌数≥1亿个/毫升，枯草芽胞杆菌液的活菌数≥1亿个/毫升。

作为优选，长菇过程中，在菌袋一次出菇后再次出菇前对菌袋进行防虫活化处理，防虫活化处理为：将菌袋顶部的出菇端垂直向下浸没入至防虫活化液中浸泡10-12小时，菌袋顶部的出菇端在防虫活化液中的浸没高度在2-3cm；菌袋总共出菇7-8次。

一次出菇指的是菌丝体长成成熟的秀珍菇菌体并收割完成。本发明的防虫活化处理是在一次出菇完成后再次出菇前的这段时期进行，这段时期菌丝体容易受到虫害侵袭。菌袋顶部的出菇端在防虫活化液中的浸没高度在2-3cm即菌袋顶部2-3cm浸没在防虫活化液中。

本发明通过将菌袋顶部的出菇端垂直向下（即菌袋倒置）浸没入至防虫活化液中浸泡10-12小时，菌袋只有出菇端为开放环境，现将出菇端封闭入防虫活化液中，形成了液封环境，外面的害虫无法进入，培养基的水分也锁住不会散失，且长时间的处理形成缺氧环境，能有效杀死菌袋内培养基中的害虫。同时，出菇端浸没入至防虫活化液中在防虫、杀虫作用的同时，能有效汲取水分、营养成分，保湿效果好，大大提高了出菇率。

作为优选，所述防虫活化液按重量份计各组分的配比如下：水1000份，硫酸钾2-4份，磷酸铵3-6份，竹醋液10-20份，腐殖酸20-30份，诱导剂1-3份，促进剂1-3份，维生素C 3-5份，铜藻提取物15-25份。

硫酸钾、磷酸铵提供无机的钾肥、氮肥和磷肥；竹醋液、腐殖酸提供营养丰富的有机肥，防虫活化液中有机无机复合，营养丰富，能弥补出菇产生的营养的损失，提高出菇段的肥力，从而有效提高出菇率。

本发明在防虫活化液中添加促进剂，能提高出菇率，在促进剂的作用下，能促进秀珍菇对菌袋中营养成分木质纤维素的分解利用，从而提高产量和出菇率。本发明在防虫活化液中添加诱导剂，与促进剂协同作用，提高出菇率。

本发明在防虫活化液中添加竹醋液，具有很好地渗透性，能促进其他组分渗透入出菇端的培养基中发挥作用，同时， 竹醋液具有很好的除臭效果，能消除培养过程中培养基产生的臭味、异味。同时，竹醋液还可以起到植物激素的作用，能提高出菇率，改善秀珍菇口感。

本发明防虫活化液中添加了铜藻提取物，其成分主要为褐藻多酚，具有很强的抗氧化功能，能杀菌消毒，同时铜藻提取物具有非常好的保湿功效，浸没处理后能够使得出菇端的保湿效果维持非常好的状态，从而提高出菇率，促进秀珍菇的生产。维生素C具有很强的抗氧化功能，还能提供营养。本发明采用高浓度的铜藻提取物与维生素C配合使用，在总抗氧化方面具有很好的协同效应，杀菌消毒效果好，保湿效果好，能有效提高出菇率。

作为优选，所述铜藻提取物的制备方法如下：将铜藻干燥后粉碎，将粉碎物与85%乙醇按照1g：15-20mL的料液比，在40-45℃搅拌混合3-5小时，离心，收集上清液，真空减压浓缩至原体积的10-15%得浓缩液，浓缩液乙酸乙酯萃取3-5次，最后减压蒸干除去乙酸乙酯得铜藻提取物。

作为优选，所述诱导剂为苯并噻二唑，所述促进剂为油酸。

作为优选，废弃物收集循环利用为收集废弃菌袋及废弃的菇柄菇蒂进入沼气池生产沼气，生产的沼气作为菌袋灭菌所需热源的燃料，沼气池中产生的沼液和沼渣作为有机肥用于桑树种植。

本发明的有益效果是：能有效缓解培养原料紧张问题，培养原料成本低、来源广、营养丰富，能减轻环境污染，有效防止虫害并显著提高出菇率，废物循环利用，无废弃物产生，生态环保。

具体实施方式

下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。

本发明中，若非特指，所采用的原料和设备等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。

实施例1：

一种秀珍菇的生态循环培养方法，包括菌袋制作、菌袋上接种、养菌（23-25℃下养菌，使得菌丝长满菌袋）、长菇（大棚中25-28℃下，湿度85%-90%下培养）及废弃物收集循环利用步骤，废弃物收集循环利用为收集废弃菌袋及废弃的菇柄菇蒂进入沼气池生产沼气，生产的沼气作为菌袋灭菌所需热源的燃料，沼气池中产生的沼液和沼渣作为有机肥用于桑树种植。所述菌袋制作为将培养料加水调节至含水量60-65%，然后装入聚丙烯单口塑料袋中，灭菌，冷却；所述培养料按重量份计由以下原料混合制成：桑枝粉100份，山核桃蒲壳粉碎物15份，板栗苞壳粉碎物15份，玉米粉5份，有机无机营养复合体30份，石灰2份。

所述有机无机营养复合体按重量份计由以下原料组分混合制成：蚯蚓粪100份，巨藻粉碎物30份，蝇蛆粪50份，秸秆粉20份，竹醋液20份，松针粉10份，糖蜜20份。

所述有机无机营养复合体制备方法如下：

（1）将蚯蚓粪、巨藻粉碎物、蝇蛆粪、秸秆粉、竹醋液、松针粉及糖蜜搅拌混合均匀得混合物，向混合物中加水调节至含水量为60-65%得发酵基质；所述秸秆粉由玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、油菜秸秆、水稻秸秆按照1:1:1:1:1重量比混合后粉碎而成。

（2）向发酵基质中加入复合菌液搅拌混合均匀，复合菌液用量为步骤（1）中混合物重量的5%，建堆发酵后得发酵物，建堆发酵的环境温度控制在20℃，发酵时间14天；复合菌液由EM菌液（市售）与枯草芽胞杆菌（市售）液按照1:0.5的体积比混合而成，EM菌液的活菌数≥1亿个/毫升，枯草芽胞杆菌液的活菌数≥1亿个/毫升。

（3）将发酵物干燥后制成颗粒，然后对颗粒热处理，冷却后得有机无机营养复合体，所述热处理为以2℃/min的升温速率升温至180℃，保持60min。

长菇过程中：在菌袋一次出菇后再次出菇前对菌袋进行防虫活化处理，防虫活化处理为：将菌袋顶部的出菇端垂直向下浸没入至防虫活化液中浸泡10小时，菌袋顶部的出菇端在防虫活化液中的浸没高度在3cm；出菇-防虫活化处理-出菇这样循环进行，菌袋总共出菇7次，防虫活化处理共6次。

所述防虫活化液按重量份计各组分的配比如下：水1000份，硫酸钾2份，磷酸铵3份，竹醋液20份，腐殖酸20份，苯并噻二唑1份，油酸3份，维生素C 5份，铜藻提取物25份。所述铜藻提取物的制备方法如下：将铜藻干燥后粉碎，将粉碎物与85%乙醇按照1g：15mL的料液比，在40℃搅拌混合5小时，离心，收集上清液，真空减压浓缩至原体积的10%得浓缩液，浓缩液乙酸乙酯萃取3次，最后减压蒸干除去乙酸乙酯得铜藻提取物。

实施例2：

一种秀珍菇的生态循环培养方法，包括菌袋制作、菌袋上接种、养菌（23-25℃下养菌，使得菌丝长满菌袋）、长菇（大棚中25-28℃下，湿度85%-90%下培养）及废弃物收集循环利用步骤，废弃物收集循环利用为收集废弃菌袋及废弃的菇柄菇蒂进入沼气池生产沼气，生产的沼气作为菌袋灭菌所需热源的燃料，沼气池中产生的沼液和沼渣作为有机肥用于桑树种植。所述菌袋制作为将培养料加水调节至含水量60-65%，然后装入聚丙烯单口塑料袋中，灭菌，冷却；所述培养料按重量份计由以下原料混合制成：桑枝粉100份，山核桃蒲壳粉碎物20份，板栗苞壳粉碎物10份，玉米粉10份，有机无机营养复合体20份，石灰1份。

所述有机无机营养复合体按重量份计由以下原料组分混合制成：蚯蚓粪100份，巨藻粉碎物50份，蝇蛆粪30份，秸秆粉30份，竹醋液10份，松针粉20份，糖蜜10份。

所述有机无机营养复合体制备方法如下：

（1）将蚯蚓粪、巨藻粉碎物、蝇蛆粪、秸秆粉、竹醋液、松针粉及糖蜜搅拌混合均匀得混合物，向混合物中加水调节至含水量为60-65%得发酵基质；所述秸秆粉由玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、油菜秸秆、水稻秸秆按照1:1:1:1:1重量比混合后粉碎而成。

（2）向发酵基质中加入复合菌液搅拌混合均匀，复合菌液用量为步骤（1）中混合物重量的10%，建堆发酵后得发酵物，建堆发酵的环境温度控制在30℃，发酵时间7天；复合菌液由EM菌液（市售）与枯草芽胞杆菌（市售）液按照1: 0.6的体积比混合而成，EM菌液的活菌数≥1亿个/毫升，枯草芽胞杆菌液的活菌数≥1亿个/毫升。

（3）将发酵物干燥后制成颗粒，然后对颗粒热处理，冷却后得有机无机营养复合体，所述热处理为以5℃/min的升温速率升温至200℃，保持50min。

长菇过程中：在菌袋一次出菇后再次出菇前对菌袋进行防虫活化处理，防虫活化处理为：将菌袋顶部的出菇端垂直向下浸没入至防虫活化液中浸泡12小时，菌袋顶部的出菇端在防虫活化液中的浸没高度在2cm；菌袋总共出菇8次，防虫活化处理共7次。

所述防虫活化液按重量份计各组分的配比如下：水1000份，硫酸钾4份，磷酸铵6份，竹醋液10份，腐殖酸30份，苯并噻二唑3份，油酸1份，维生素C 3份，铜藻提取物15份。所述铜藻提取物的制备方法如下：将铜藻干燥后粉碎，将粉碎物与85%乙醇按照1g： 20mL的料液比，在45℃搅拌混合3小时，离心，收集上清液，真空减压浓缩至原体积的15%得浓缩液，浓缩液乙酸乙酯萃取5次，最后减压蒸干除去乙酸乙酯得铜藻提取物。

实施例3：

一种秀珍菇的生态循环培养方法，包括菌袋制作、菌袋上接种、养菌（23-25℃下养菌，使得菌丝长满菌袋）、长菇（大棚中25-28℃下，湿度85%-90%下培养）及废弃物收集循环利用步骤，废弃物收集循环利用为收集废弃菌袋及废弃的菇柄菇蒂进入沼气池生产沼气，生产的沼气作为菌袋灭菌所需热源的燃料，沼气池中产生的沼液和沼渣作为有机肥用于桑树种植。所述菌袋制作为将培养料加水调节至含水量60-65%，然后装入聚丙烯单口塑料袋中，灭菌，冷却；所述培养料按重量份计由以下原料混合制成：桑枝粉100份，山核桃蒲壳粉碎物18份，板栗苞壳粉碎物12份，玉米粉8份，有机无机营养复合体25份，石灰1.5份。

所述有机无机营养复合体按重量份计由以下原料组分混合制成：蚯蚓粪100份，巨藻粉碎物40份，蝇蛆粪40份，秸秆粉25份，竹醋液15份，松针粉15份，糖蜜15份。

所述有机无机营养复合体制备方法如下：

（1）将蚯蚓粪、巨藻粉碎物、蝇蛆粪、秸秆粉、竹醋液、松针粉及糖蜜搅拌混合均匀得混合物，向混合物中加水调节至含水量为60-65%得发酵基质；所述秸秆粉由玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、油菜秸秆、水稻秸秆按照1:1:1:1:1重量比混合后粉碎而成。

（2）向发酵基质中加入复合菌液搅拌混合均匀，复合菌液用量为步骤（1）中混合物重量的8%，建堆发酵后得发酵物，建堆发酵的环境温度控制在25℃，发酵时间10天；复合菌液由EM菌液（市售）与枯草芽胞杆菌（市售）液按照1:0.5的体积比混合而成，EM菌液的活菌数≥1亿个/毫升，枯草芽胞杆菌液的活菌数≥1亿个/毫升。

（3）将发酵物干燥后制成颗粒，然后对颗粒热处理，冷却后得有机无机营养复合体，所述热处理为以4℃/min的升温速率升温至200℃，保持55min。

长菇过程中：在菌袋一次出菇后再次出菇前对菌袋进行防虫活化处理，防虫活化处理为：将菌袋顶部的出菇端垂直向下浸没入至防虫活化液中浸泡11小时，菌袋顶部的出菇端在防虫活化液中的浸没高度在2.5cm；菌袋总共出菇7次，防虫活化处理共6次。

所述防虫活化液按重量份计各组分的配比如下：水1000份，硫酸钾3份，磷酸铵4份，竹醋液15份，腐殖酸25份，苯并噻二唑2份，油酸2份，维生素C 4份，铜藻提取物20份。所述铜藻提取物的制备方法如下：将铜藻干燥后粉碎，将粉碎物与85%乙醇按照1g：15mL的料液比，在42℃搅拌混合4小时，离心，收集上清液，真空减压浓缩至原体积的15%得浓缩液，浓缩液乙酸乙酯萃取4次，最后减压蒸干除去乙酸乙酯得铜藻提取物。

本发明能有效缓解培养原料紧张问题，培养原料成本低、来源广、营养丰富，能减轻环境污染，有效防止虫害并显著提高出菇率，与常规的喷淋水保湿处理相比较，本发明的方法能将出菇率提高20-30%，秀珍菇产量提高至少15%以上，废物循环利用，无废弃物产生，生态环保。

以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。