一种牛健的生产方法

摘要

本发明公开了一种牛健的生产方法，采用了原料的选取和修整、盐水配置、注射、滚揉、腌制、烘烤和蒸煮、冷却、分割、称量装袋、真空包装、杀菌和成品包装装箱入库的步骤来加工熟食牛腱，本发明牛健的生产方法中熟食牛腱的生产方法突破传统的生产方法，在生产过程中循环使用烘烤和蒸煮，生产出的熟食牛腱产品口感独特，口味更好并且出品率达到110%，生产过程中不使用亚硝酸盐，营养丰富，长期食用更有益于人体健康。