一种芒果风味复合粉丝及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芒果风味复合粉丝及其制备方法，各原料组分之间的重量配比为：马铃薯淀粉70‑80、绿豆20‑30、蒲公英茎叶10‑15、蒲公英根8‑12、蒲公英花6‑8、艾叶粉1‑4、金银花1‑3、芒果汁20‑30、枸杞2‑4、南瓜叶3‑5、刺槐花4‑6、食盐1‑3、苹果渣3‑5、银杏汁适量。本发明工艺采用绿豆和马铃薯淀粉这样的主原料搭配，做出的复合粉丝不仅口感更加独特，营养也更加多元化。本发明对蒲公英的根、茎叶和花粉进行分别处理后，巧妙加入到粉丝的各个工艺步骤中，并且还利用芒果汁、枸杞等制出营养液，使得做出的复合粉丝具备了芒果的独特风味。