一种可以缓解女性痛经的低水分活度的低糖保健膜包覆压层姜糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种可以缓解女性痛经的低水分活度的低糖保健膜包覆压层姜糖，包括以下重量份组分：生姜、低聚半乳糖、甘露醇酯、玫瑰花超微粉、山梨酸、莲子抗氧化淀粉、甲基纤维素、乙酰甘油酯、浓缩乳清蛋白粉、赤鲜糖醇、多元醇、乳酸链球菌素、当归等。本发明采用低聚木糖和山梨酸初步处理薄姜片，改善了姜片的辛辣口味，采用莲子抗氧化淀粉、阿魏酸、甘露醇酯制备的乳化液包覆处理过的薄姜片，实现了薄姜片形状的固化，同时保留了功效成分，采用加载乳酸链球菌素抑菌物、中药液营养液、以及低分子活度的多元醇的浓缩乳清蛋白粉夹层膜层，实现了压层姜糖的制备，利用了姜的全部营养，含糖量低，货架期长，具有绿色环保功效好的特点。