黄金铁皮石斛红茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄金铁皮石斛红茶及其制备方法，该方法包括（1）萎凋，将18-28份铁皮石斛嫩叶、60-70份柳叶蜡梅嫩叶混合后进行萎凋；（2）酶解，往萎凋后的叶子中加入5-10%的酶解液酶解1－3小时；（3）揉捻，使细胞破坏率90%以上，茶汁溢而不成滴流；（4）发酵，将揉捻好的茶叶进行通氧发酵，使青草气消失，出现黄金铁皮石斛红茶特有的香气，叶色暗红；（5）干燥，发酵好的茶叶送入烘干机烘干至含水率5-6%即可。本发明得到的黄金铁皮石斛红茶为暗红色，形态饱满，外形美观，香气高透，泡出的茶汤口感醇厚，香气浓郁，无任何涩味和苦味，具有黄金铁皮石斛红茶特有的风味，且本产品具有抗肿瘤和提高免疫力的保健功能。