一种排毒荷香蟹肉人造米及其制备方法

摘要

本发明公开了一种排毒荷香蟹肉人造米，由以下重量份原料构成：粳米粉95-100、糯米粉20-30、鹰嘴豆粉30-35、蟹肉10-13、生姜1-2、黄酒3-4、百合3-4、鲜荷叶3-4、菊花叶1-2、箬竹叶1-2、梧桐叶1.3-1.6，淀粉、食盐和水适量。本发明的人造米具有两层包膜，在浸泡蒸煮时不容易变形破碎，更好的保持米粒的外形；糯米粉具有较好的粘性，加强了物料之间的粘性、弹性和伸展性；蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，有清热解毒、补骨添髓、滋肝阴的功效，配合有清热功效的荷叶,可帮助排毒，放入黄酒中煮可除蟹肉腥味，并增加了荷叶的清香。