一种菠菜养血补血夹心南瓜卷及其制备方法

摘要

本发明公开了一种菠菜养血补血夹心南瓜卷及其制备方法，是由下列重量份原料制成：虾仁5-6、菠菜4-5、番茄3-4、芥末粉2-3、佛手1-2、枸杞1-2、红枣1-2、南瓜200-210、适量的食盐水、鲜石灰、白砂糖、卡拉胶、柠檬酸、NaOH溶液和水。本发明将菠菜和番茄混合加入水打成浆，将虾仁放到果蔬汁内煮,再加入芥末粉,打成浆，喷雾干燥得粉末,制得的粉末虾味浓郁，营养丰富多样，加入的中药具有理气化痰、止呕消胀、和胃的功效；将南瓜肉、南瓜皮和南瓜籽分开分别处理，减少了南瓜皮和南瓜籽的浪费，且增加了营养，提升了口味，将南瓜籽进行碱溶液提取蛋白质，通过对提取温度和时间的控制，蛋白质提取率大大增加。