一种采用茶氨酸合成酶的茶氨酸制备工艺

摘要

本发明公开了一种采用茶氨酸合成酶的茶氨酸制备工艺，包括以下步骤：材料准备、茶氨酸合成酶粗酶液制取、茶氨酸合成酶的初步纯化、茶氨酸合成酶的进一步纯化、茶氨酸合成酶的固定、茶氨酸的制备。本发明从茶树体内提取茶氨酸合成酶时，加入PVP凝胶和PVPP来吸附茶多酚，防止茶多酚破坏茶氨酸合成酶的结构，并采用严格的低温丙酮处理，使得茶氨酸合成酶可逆而不失活的沉淀下来，从而获得活性高的茶氨酸合成酶，通过高活性的茶氨酸合成酶来制备茶氨酸，具有反应速度块、选择性好、收率高、副产品含量低的优点，并且生产成本较低。