一种新β-葡萄糖苷酶及其基因和在糖苷合成中的应用

摘要

本发明提供了一种具有β-葡萄糖苷酶活性的新蛋白质，其编码核酸，包含该核酸的表达载体以及含有该核酸或表达载体的转化体。本发明还提供所述的具有β-葡萄糖苷酶活性的新蛋白质作为催化剂在催化单糖和醇进行逆水解反应形成糖苷中的应用。与传统的杏仁β-葡萄糖苷酶相比，本发明的β-葡萄糖苷酶热稳定性更好，且与许多其他微生物来源的β-葡萄糖苷酶相比能耐受更高浓度的葡萄糖，在糖苷的合成中具有很好的工业应用前景。