一种香蕉、番木瓜果实防腐保鲜方法

摘要

本发明公开了一种香蕉、番木瓜果实防腐保鲜方法。它包括以下步骤：选择成熟度适宜、无机械损伤和病虫害的香蕉或番木瓜果实，对果实进行预处理；对香蕉或番木瓜果实用20-80mmol/L的过氧化氢溶液浸泡0.5～5min；将果实包装，贮藏。本发明的有益效果是：安全性高：植物体自身能产生过氧化氢，过氧化氢也可完全生物分解成水和氧气，对人体无害，安全性高。保鲜效果好：使用本发明的方法能有效减轻香蕉、番木瓜果实在贮藏过程中腐烂发生。适宜成熟度采收的香蕉、番木瓜果实经本发明的方法处理后在25℃下贮藏20d，果实能正常后熟，腐烂率在5％以下。可实用性强：本发明的香蕉、番木瓜果实防腐保鲜方法，操作简单，无需大的设备投资，能在生产上大规模使用。