改善心脑血管功能的食用菌复合型营养组合物

摘要

本发明提供一种改善心脑血管功能的食用菌复合型营养组合物，是融食用菌、植物、中药提取物为一体，以蓝莓、黑木耳提取物为主要原料，辅以国家卫生部规定的“既食又药”原料：白果、莲子、荷叶、决明子、山楂等，依据祖国传统中医理论和现代营养学理论进行科学组方，运用先进的食品加工技术精制而成的“复合型”通经活络、改善心脑供血不足、改善微循环的保健品制剂。

说明书

技术领域

本发明涉及营养保健食品领域，尤其涉及一种改善心脑血管功能的食用菌复合型营养组合物及其制备方法。

背景技术

二十一世纪人们追求的是纯天然、无污染、营养、健康、安全的食品。特别是纯天然、无农药残留、无重金属污染又具有营养、保健、安全的食品，必将倍受消费者青睐。科学家这样预言，“21世纪将是绿色食品的世纪”，从我国实际看，随着人民生活水平的提高，消费者选择食品的着眼点，已从“温饱型”转向“保健型”，绿色植物提取物“复合型食品”倍受青睐已成为必然趋势。

伴随着社会的进步，工作与事业的竞争越来越激烈，环境污染导致食物不利于健康的沉积物越来越多。因此，心脑血管“亚健康”人群与日俱增，对改善微循环、改善心脑供血不足、通经活络产品的需求量在不断增加，人们对高机体免疫力、改善心脑供血不足、改善微循环的产品已经不满足于生化类产品，尤其青睐于植物和中药提取物的保健品。然而现在的营养食品较多，但总体吸收效果差，食用既不方便又影响吸收，且现有的加工工艺粗糙，不能有效释放多种营养物质互补、强化营养作用的能力。同类产品较多，但将山野功能食品与即食又药相结合组方不多。

本发明运用传统中医药理论和现代医药营养学理论组方，采用生物酶解破壁技术、树脂分离纯化技术等先进技术制备了食用菌复合营养组合物制剂，产品功效确切。

发明内容

本发明提供一种改善心脑血管功能的食用菌复合型营养组合物，是融食用菌、植物、中药提取物为一体，以蓝莓、黑木耳提取物为主要原料，辅以国家卫生部规定的“既食又药”原料：白果、莲子、荷叶、决明子、山楂等，依据祖国传统中医理论和现代营养学理论进行科学组方：其原理为活血通络、养心安神，白果即银杏其有效成分有改善营养心脏的作用；莲子有养心安神作用；荷叶有凉血作用，现代研究证明荷叶具有降血脂作用；决明子具有降血脂作用；山楂有降血脂作用；现代研究证明蓝莓具有提高免疫力作用、黑木耳具有降血脂作用；并且采用精炼植物油为赋型剂，运用先进的食品加工技术精制而成的“复合型”通经活络、改善心脑供血不足、改善微循环的保健食品。

本发明所述食用菌复合型营养组合物，采用如下重量比的原料：白果500-550份、莲子150-200份、荷叶150-200份、决明子100-150份、山楂100-130份、蓝莓100-150份、黑木耳100-140份、精炼植物油380-400份。

在本发明的实施例中，优选的，所述原料的重量配比为：白果100份、莲子100份、荷叶100份、决明子100份、山楂100份、蓝莓50份、黑木耳50份、精炼植物油400份。

所述食用菌复合型营养组合物，可按照中药制剂制备成临床上适宜的制剂。所述的制剂包括胶囊剂、丸剂、散剂、颗粒剂、片剂、口服液或滴丸剂。例如按所述重量份称取各原料药后，粉碎，过筛(例如可以是200-400目筛)，加入制剂成型所需的辅料或赋型剂，制备成胶囊剂、散剂、片剂或颗粒剂。

本发明还提供一种所述食用菌复合营养组合物的制备方法，包括以下步骤：

(1)大分子树酯分离纯化：取蓝莓的果皮及种籽，浸提液为40-50％丙酮，提取温度为50-70℃，浸提时间为50-70分钟，浸提液用大孔树脂吸附后用35-40％乙醇洗脱，洗脱液回收乙醇浓缩后喷粉既得；

(2)生物酶解破壁：采用多酶法工艺，采用果胶酶0.6-1.0％、蛋白酶0.5-0.9％、液化酶0.3-0.7％，对决明子、山楂进行酶解使颗粒细化，干燥后粒度达100-300目；

(3)黑木耳多糖的提取：将黑木耳粉碎成粗粉，过20-40目筛、加10-30倍量水，加热温度为45-50℃，加纤维素酶与果胶酶的配比为1-3∶1，酶解3-4h；酶解液滤过、浓缩喷雾干燥即得黑木耳多糖；

(4)超微粉碎：白果、莲子、荷叶进行粉碎，粒度为200-400目；

(5)将前面各个步骤制备好的各种成分与精炼植物油以及制剂成型所需的辅料或赋型剂，制备成胶囊剂、散剂、片剂或颗粒剂。

其中，所述蓝莓原花青素的提取条件优选：提取温度为60℃，浸提时间为60分钟，浸提液为50％丙酮，浸提液用大孔树脂吸附后用38％乙醇洗脱。

所述黑木耳多糖的提取，通过试验表明，酶解时间对多糖含量的影响最大，酶解温度次之，酶配比和酶加量的影响程度较小。酶解温度为45-50℃、酶解时间为3-4h、酶加量1.8％、纤维素与果胶酶的配比为2∶1时，黑木耳多糖的提取得率最高。

本发明食用菌复合营养保健品不仅满足了现代人快捷的工作与生活需求，而且保证了人们对蓝莓、黑木耳的营养保健需求。该产品具有工艺简单、易于操作、质量稳定性易于控制、营养富集、营养因子互补性强、易于吸收、服用方便等特点。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，应该理解的是，这些实施例仅用于例证的目的，决不限制本发明的保护范围。

实施例1

白果500份、莲子150份、荷叶200份、决明子100份、山楂130份、蓝莓150份、黑木耳140份、精炼植物油400份。

(1)大分子树酯分离纯化：蓝莓原花青素是大孔树脂从大兴安岭野生蓝莓果皮及种籽中提取出蓝莓原花青素，提取温度为60℃，浸提时间为60分钟，浸提液为50％丙酮，浸提液用大孔树脂吸附后用38％乙醇洗脱，洗脱液回收乙醇浓缩后喷粉既得；

(2)生物酶解破壁：采用多酶法工艺，采用果胶酶0.8％、蛋白酶0.7％、液化酶0.5％，对决明子、山楂进行酶解使颗粒细化，干燥后粒度达200目，对原料得率10.2-12.4％；

(3)黑木耳多糖的提取：将黑木耳粉碎成粗粉过30目筛、加20倍量水加热温度为45-50℃，加纤维素酶与果胶酶的配比为2∶1，酶解3-4h、酶解液滤过、浓缩喷雾干燥即得黑木耳多糖；

(4)超微粉碎：白果、莲子、荷叶进行粉碎，粒度在300目左右；

(5)将前述步骤所得到的产物混合均匀，加入精炼植物油、糊精、甜菊总甙适量，混匀，加乙醇适量制成颗粒，低温干燥，备用；

(6)将(5)中制备的干燥颗粒采用压片机进行压片，制备成片剂。

实施例2

白果550份、莲子200份、荷叶150份、决明子150份、山楂100份、蓝莓100份、黑木耳100份、精炼植物油380份。

(1)大分子树酯分离纯化：蓝莓原花青素是大孔树脂从大兴安岭野生蓝莓果皮及种籽中提取出蓝莓原花青素，提取温度为60℃，浸提时间为60分钟，浸提液为50％丙酮，浸提液用大孔树脂吸附后用38％乙醇洗脱，洗脱液回收乙醇浓缩后喷粉既得；

(2)生物酶解破壁：采用多酶法工艺，采用果胶酶0.8％、蛋白酶0.7％、液化酶0.5％，对决明子、山楂进行酶解使颗粒细化，干燥后粒度达200目，对原料得率10.2-12.4％；

(3)黑木耳多糖的提取：将黑木耳粉碎成粗粉过30目筛、加20倍量水加热温度为45-50℃，加纤维素酶与果胶酶的配比为2∶1，酶解3-4h、酶解液滤过、浓缩喷雾干燥即得黑木耳多糖；

(4)超微粉碎：白果、莲子、荷叶进行粉碎，粒度在300目左右；

(5)将前述步骤所得到的产物混合均匀，加入精炼植物油、糊精、甜菊总甙适量，混匀，加乙醇适量制成颗粒，低温干燥，备用；

(6)将(5)中制备的干燥颗粒进行整粒，制备成均匀颗粒，低温干燥后，整粒，分装，即得。

实施例3

白果100份、莲子100份、荷叶100份、决明子100份、山楂100份、蓝莓50份、黑木耳50份、精炼植物油400份。

(1)大分子树酯分离纯化：蓝莓原花青素是大孔树脂从大兴安岭野生蓝莓果皮及种籽中提取出蓝莓原花青素，提取温度为60℃，浸提时间为60分钟，浸提液为50％丙酮，浸提液用大孔树脂吸附后用38％乙醇洗脱，洗脱液回收乙醇浓缩后喷粉既得；

(2)生物酶解破壁：采用多酶法工艺，采用果胶酶0.8％、蛋白酶0.7％、液化酶0.5％，对决明子、山楂进行酶解使颗粒细化，干燥后粒度达200目，对原料得率10.2-12.4％；

(3)黑木耳多糖的提取：将黑木耳粉碎成粗粉过30目筛、加20倍量水加热温度为45-50℃，加纤维素与果胶酶的配比为2∶1，酶解3-4h、酶解液滤过、浓缩喷雾干燥即得木耳多糖。

(4)超微粉碎：白果、莲子、荷叶进行粉碎，粒度在300目左右；

(5)混悬液的制备：将前面各个步骤制备好的各种成分以及精炼植物油(购于大豆炼油厂)采用混悬液包制工艺制备混悬液；

(6)软胶囊的制备：将制得的混悬液用旋转模压法制胶丸；

(7)选粒：将制成的软胶囊铺于浅内放入干燥隧道中，在20％～30％的相对湿度，温度21～24℃鼓风条件下干燥，使胶壳含水量在6-10％范围内制成成品。

实施例3的软胶囊其各项技术指标达到了国家食品药品的各项规定

1、感官指标

表1感官指标

  项目  指标  色泽  内容物为黄色  滋味、气味  具有本品特有的滋气味  性状  软胶囊剂、完整光洁、色泽均匀、内容物为有颗粒悬浮  的油状液体  杂质  无肉眼可见的外来杂质

2、理化指标

表2理化指标

  项目  指标  酸价(KOH)mg/g  ≤3.5  过氧化值(g/100g)  ≤0.2  灰份，％  ≤5  总砷(以As计)mg/kg  ≤1.0  铅(以Pb计)mg/kg  ≤1.5  总汞(以Hg计)mg/kg  ≤0.3  六六六，mg/kg  ≤0.2  滴滴涕，mg/kg  ≤0.2  崩解时限，min  ≤30

3、保健功能

增强免疫力功能，调节血脂、血压、血糖，通经活络、改善心脑供血不足、改善微循环。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，对本发明而言仅仅是说明性的，而非限制性的。本专业技术人员理解，在本发明权利要求所限定的精神和范围内可对其进行许多改变，修改，甚至等效，但都将落入本发明的保护范围内。