一种对鹿骨进行系列加工的方法

摘要

本发明提供了一种对鹿骨进行系列加工的方法，通过对鹿骨的水煮、分离、冻干等加工处理，制备得到鹿骨粉、鹿骨油、鹿骨提取结晶颗粒、鹿骨胶原颗粒等产品。本发明的方法可将有效成分提出并保持骨髓活性物质不被破坏，大幅度提高了功效，同时避免了单一加工所造成的浪费。本发明的产品鹿骨提取结晶颗粒与鹿骨胶原颗粒具有抗疲劳、提高免疫力等功效。鹿骨粉具有补充钙质、强筋壮骨、活血补气、抗衰老等作用。对骨质疏松症、颈椎病、腰椎病、关节炎等有综合治疗的特殊效果；对外伤性骨折可促进骨愈合，可被骨骼充分吸收利用。经过加工后的鹿骨产品可在食品、保健品等领域成为新型原料。

说明书

技术领域

本发明涉及生物制药、功能性食品及保健品生产加工技术领域。

背景技术

中国是世界上产鹿种类最多的国家。鹿属于鹿科的动物，全世界共有17属，38种，其中有10属、18种在中国曾经产或现在仍产。这就是说，中国的鹿占世界鹿属的一半以上，占世界鹿种的将近一半。中国的东北地区、西北、河北以及四川等地区都是鹿的主要的养殖区。随着人类生活水平逐渐提高，对鹿骨的医学、药学等研究和保健方面的价值受到重视。

鹿骨是鹿屠宰过程中的副产品，常常用于动物蛋白饲料添加物。随着人们进一步的研究发现，鹿骨中含有胶原蛋白、蛋白多糖、磷酸钙、碳酸钙、多种微量元素以及骨代谢所必需的物质。如何将鹿骨中的有效物质成分提取出并保持骨髓活性物质不被破坏，大幅度提高功效，是本领域一直没有攻克的难题。

发明内容

本发明的目的是对鹿骨资源充分开发和利用，提供一种对鹿骨进行系列加工的方法。

本发明提供的加工方法，可将鹿骨中含有的胶原蛋白、蛋白多糖，磷酸钙、碳酸钙、多种微量元素以及骨代谢所必需的物质等有效物质成分提出并保持骨髓活性物质不被破坏，大幅度提高功效。

本发明通过对鹿骨的水煮加工，进一步将鹿骨的不同成分分开，达到分部提取、综合利用的目的。

本发明提供的方法可将鹿骨加工成鹿骨粉、鹿骨油、鹿骨提取结晶颗粒、鹿骨胶原颗粒。

本发明的加工方法包括如下步骤：

(1)取鲜鹿骨按棒骨、头骨等进行分类处理；

(2)将分类的鹿骨置容器内进行高温(100℃)水煮，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；

(3)将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、烘干，然后对干燥的鹿骨进行粉碎、灭菌，最后得到的是鹿骨粉。

(4)将步骤(2)的水煮液进行浓缩，冷却后分上中下三层，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是碎骨、肉等混合物。

(5)将步骤(4)中的上层浓缩后得到鹿骨油；中层进行浓缩后将此产物进行冻干处理，得到鹿骨提取结晶颗粒；

(6)将步骤(4)中的下层进行加热后过滤，再进行浓缩，冻干得到鹿骨胶原颗粒。

本发明提供的加工方法的优选方案是：

(1)取鲜鹿骨进行清洗，用刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、头骨等进行分类。

(2)将分类后的鹿骨装入不锈钢锅内，加入3-8倍水量(体积比)进行100℃水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；

(3)将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、烘干，然后对干燥的鹿骨进行粉碎，灭菌，最后得到的是鹿骨粉。

(4)将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是碎骨、肉等混合物。

(5)将步骤(4)中的上层用可氢锅浓缩除去水分得到鹿骨油；中层用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；

(6)将步骤(4)中的下层进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后进行冻干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。

本发明提供的加工方法的更优选方案是：

(1)取鲜鹿骨进行清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、头骨等进行分类，分别装入不锈钢栏内(不锈钢档内设有隔断，将栏分成若干个区域，将同类的鹿骨放在同一个区域内)。

(2)将装有分类后的鹿骨的不锈钢栏，置于不锈钢锅内，加入3-8倍水量(体积比)进行100℃水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；

(3)将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，最后得到的是鹿骨粉。

(4)将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是碎骨、肉等混合物。

(5)将步骤(4)中的上层用可氢锅浓缩除去水分得到鹿骨油；中层用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；

(6)将步骤(4)中的下层进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。

本发明中的鹿骨可为鹿科动物梅花鹿或马鹿的骨骼，如梅花鹿的头骨、脊骨、四肢骨等或马鹿的头骨、脊骨、四肢骨等。

本发明提供的加工方法，可将有效物质成分提出并保持骨髓活性物质不被破坏，大幅度提高功效，同时避免了单一加工所造成的浪费。梅花鹿骨用本加工方法制备得到的鹿骨粉鹿骨油鹿骨提取结晶颗粒鹿骨胶原颗粒的主要营养成分含量如下：

项目              锌ug/g      镁mg/g      钙mg/g    铜ug/g    锰ug/g     铁ug/g    磷mg/g

鹿骨粉            105.16      6.24        235.59    4.47      9.51       190.84    100.74

鹿骨胶原颗粒      48.03       0.93        8.01      34.59     6.51       326.74    6.18

鹿骨提取结晶颗粒  55.38       0.49        5.11      32.58     3.28       55.97     5.39

名称鹿骨粉％鹿骨提取结晶颗粒％鹿骨胶原颗粒％

天冬氨酸            1.52         3.58             4.96

丝氨酸              0.51         2.51             3.62

苏氨酸              0.84         3.18             4.26

谷氨酸              2.91         9.68             11.36

甘氨酸              5.62         2.76             2.78

丙氨酸              2.87         2.32             2.56

胱氨酸              0.46         4.21             4.98

缬氨酸              0.76         4.56             5.03

蛋氨酸              0.21         2.35             2.56

异亮氨酸            0.44         2.78             2.91

亮氨酸              1.11         4.65             4.98

酪氨酸              0.21         1.89             2.18

苯丙氨酸            0.79         3.25             3.45

赖氨酸              0.95         3.46             3.95

组氨酸              0.32         2.74             2.89

精氨酸              1.93         2.35             2.56

脯氨酸              3.17         4.95             5.31

总计                24.62        61.22            70.34

鹿骨油                   脂肪酸相对含量％

豆蔻酸C14:0              0.97

棕榈酸C16:0              25.00

棕榈一烯酸

C16:1                   1.36

硬脂酸C18:0             19.44

油酸C18:1               37.57

亚油酸C18:2             10.96

亚麻酸C18:3             0.47

二十碳五烯酸

C20:5                   0.6

二十二碳五烯酸

C22:5                   0.06

本发明的产品鹿骨提取结晶颗粒与鹿骨胶原颗粒具有抗疲劳、提高免疫力等功效。鹿骨粉具有补充钙质、强筋壮骨、活血补气、抗衰老等作用。对骨质疏松症、颈椎病、腰椎病、关节炎等有综合治疗的特殊效果；对外伤性骨折可促进骨愈合，可被骨骼充分吸收利用。本发明提供的加工方法，成本低，便于生产。

本发明的内容并不局限在实施例中，实施例只是为了更好的说明本发明。本发明的加工方法适用于鹿的所有骨头加工。用本方法经过加工后的鹿骨产品可在食品、保健品等领域成为新型原料。

具体实施方式

实施例1

取鲜梅花鹿的脊骨10Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，装入不锈钢方锅内，加入是脊骨体积3倍量的水，100℃水煮8小时；循环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。

将分离出的梅花鹿的脊骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，最后得到的是梅花鹿骨粉。

将梅花鹿脊骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓缩除去水分得到梅花鹿骨油；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨胶原颗粒。

实施例2

取鲜梅花鹿的头骨1Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，装入不锈钢方锅内，加入体积是头骨4倍的量的水，100℃水煮8小时；循环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。

将分离出的梅花鹿的头骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是梅花鹿骨粉。

将鹿花鹿头骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓缩除去水分得到梅花鹿骨油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨胶原颗粒；

实施例3

取鲜梅花鹿的四肢骨10Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切骨后装入不锈钢方锅内，加入体积是四肢骨4倍的量的水，100℃水煮8小时；循环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。

将分离出的梅花鹿的四肢骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是梅花鹿骨粉。

将鹿花鹿四肢骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓缩除去水分得到梅花鹿骨油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到梅花鹿骨胶原颗粒；

实施例4

取鲜马鹿的脊骨10Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切骨后装入不锈钢方锅内，加入体积是脊骨6倍的量的水，100℃水煮8小时；循环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。

将分离出的马鹿的脊骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是马鹿骨粉。

将马鹿脊骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓缩除去水分得到马鹿骨油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨胶原颗粒；

实施例5

取鲜马鹿的头骨5Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切骨后装入不锈钢方锅内，加入体积是头骨7倍的量的水，100℃水煮8小时；循环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。

将分离出的马鹿的头骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是马鹿骨粉。

将马鹿头骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓缩除去水分得到马鹿骨油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨胶原颗粒；

实施例6

取鲜马鹿的四肢骨2Kg清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，切骨后装入不锈钢方锅内，加入体积是四肢骨8倍的量的水，100℃水煮8小时；循环三次，每次添加同量的清水，合并三次水煮液；分离骨头和水煮液，分别存放备用。

将分离出的马鹿的四肢骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，进行抽真空包装，最后得到的是马鹿骨粉。

将马鹿四肢骨的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分，用可氢锅浓缩除去水分得到马鹿骨油；；中层为琥珀色膏状物，用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨提取结晶颗粒；下层是碎骨、肉等混合物，进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到马鹿骨胶原颗粒。

实施例7

(1)取鲜鹿骨进行清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、头骨等进行分类，分别装入不锈钢栏内(不锈钢档内设有隔断，将栏分成若干个区域，将同类的鹿骨放在同一个区域内)。

(2)将装有分类后的鹿骨的不锈钢栏置于不锈钢锅内，加入体积是鹿骨体积3倍的量的水进行100℃水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；

(3)将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，最后得到的是鹿骨粉。

(4)将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是碎骨、肉等混合物。

(5)将步骤(4)中的上层用可氢锅浓缩除去水分得到鹿骨油；中层用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；

(6)将步骤(4)中的下层进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。

实施例8

(1)取鲜鹿骨进行清洗，用电动切骨刀进行切骨，使露出骨髓，然后按棒骨、头骨等进行分类，分别装入不锈钢锅内。

(2)加入体积是鹿骨体积3倍的量的水进行100℃水煮8小时，分离出水煮液；循环三次，每次添加清水；合并三次水煮液；将分离得到的鹿骨和水煮液分别存放备用；

(3)将分离出的鹿骨除去骨上残余肉筋等杂物后进行清洗、利用CT-1型电控式热风循环烘干机烘干，然后对干燥的鹿骨利用WL-100型微粉机进行粉碎，灭菌，最后得到的是鹿骨粉。

(4)将步骤(2)的水煮液用可氢锅浓缩到体积不再变化，冷却，浓缩液会分为上中下三层，进行分离，上层为骨油部分；中层为琥珀色膏状物；下层是碎骨、肉等混合物。

(5)将步骤(4)中的上层用可氢锅浓缩除去水分得到鹿骨油；中层用可氢锅浓缩后，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨提取结晶颗粒；

(6)将步骤(4)中的下层进行加热至100℃后过滤，再用可氢锅进行浓缩，将此产物在-20℃预冷冻3-4小时，然后放入CRYODOS型全自动冻干机中进行冻干处理24小时，得到鹿骨胶原颗粒。

以上实施例，仅以说明为目的，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。