可用于改进血管健康的热处理可可产品

摘要

本发明涉及含有多酚如黄烷醇、原花青素和其衍生物的组合物，该组合物可通过在水溶液中热处理多酚得到，和包含黄烷醇、原花青素和其衍生物的差向立体异构体，和使用其治疗或预防性治疗NO反应的疾病或病症的方法。本发明还涉及热处理的可可粉和可可萃取物，其特征在于单体和低聚物的图谱发生改变，其中表儿茶素和儿茶素的总量无变化，其中存在新的二聚体，和其中缺乏比三聚体更高的低聚物。