利用蔬菜叶制备的蔬菜浓缩汁及其制备方法

摘要

本发明公开了利用蔬菜叶制备的蔬菜浓缩汁及其制备方法。该浓缩汁是将原料预清洗，冷冻后解冻，制汁，澄清处理，清液浓缩即得。本发明还公开了利用制备蔬菜浓缩汁时的废弃物提取叶绿素及制备叶绿素铜钠盐或叶绿素锌钠盐的方法。本发明提供的蔬菜浓缩汁口感好，有蔬菜特有的气味，营养成分和活性物质损失少，稳定性好。利用本发明方法制备的叶绿素铜钠盐、叶绿素锌钠盐主要技术指标与国家GB3262－82标准基本相符，具有节省成本、环保的作用。