一种环状糊精葡萄糖基转移酶的产生菌

摘要

本发明是一种环状糊精葡萄糖基转移酶的产生菌。本发明分离得到的菌株LZ－10，经鉴定为芽孢杆菌属(Bacillus sp)，其保藏编号为CGMCC No.2096。其所产环状糊精葡萄糖基转移酶粗酶的最适反应pH为9.0，最适反应温度为65℃，热稳定性较好，在60℃－65℃下保温30分钟仍保持95％以上的残余酶活，在pH8.5－9.5条件下保温30分钟时仍保持90％以上的残余酶活。同已报道的环状糊精葡萄糖基转移酶相比较，该酶兼具耐热和耐碱特性，适合应用于环状糊精的酶法工业化生产过程。