一种高经济鱼类微球开口饵料的制备方法

摘要

本发明属于一种高经济鱼类微球化开口饵料的制备方法，具体是采用海藻酸钠和淀粉为微球粘合材料通过气雾法包埋饵料营养成分。保护维生素、蛋白质、无机盐等物质成分在加工、储运和投食中不受热、水分、氧、紫外线、金属离子的影响及相互反应。利用微球粒径来控制开口饵料粒径的大小，以适合鱼类幼苗第一次开口进食。可以降低饵料营养成分在水中的溶失率，维持水质清洁，提高经济鱼类幼苗成活率，降低人工饲养的生产成本。

说明书

技术领域

本发明涉及一种高经济鱼类微球开口饵料的制备方法，其利用微球粒径来控制开口饵料粒径的大小，以适合鱼类幼苗(特别是人工刚孵化出的高经济鱼类幼苗)第一次进食的开口饵料。通过微球方法制得的开口饵料不但可提供鱼类幼苗生长的均衡营养成分，而且可以降低饵料营养成分在水中的溶失率，维持水质清洁，提高高经济鱼类幼苗成活率，降低人工饲养高经济鱼类的生产成本。

背景技术

由于高经济鱼类(如：比目鱼等肉食性鱼类)天然习性，刚孵化成鱼的第一次开口进食往往是被动式的，而且食物要为高动物蛋白。通常自然状态下，其幼鱼苗死亡率非常之高。原因是自然环境不可能提供足够的高质量开口饲料。因此人工饲养此类高经济鱼类，首先要突破大批量繁育鱼苗的一环，而开口饵料的研制则成为技术关键。对高经济鱼类开口饵料的基本要求是要有高动物性蛋白组成的均衡营养成分，以便刚孵化为鱼的幼鱼苗喜食和生长。同时由于鱼苗嘴仅有200微米大小，因此通常此类开口饵料的粒径要小于200微米，且易在水中分散。以便于幼苗吞咽。

发明内容

本发明提供一种高经济鱼类微球化开口饵料的制备方法；通过微球化制得的开口饵料颗粒控制，提高开口饵料颗粒在水中的稳定性，能有效防止营养物质流失水中，降低由此而引发的细菌繁殖而污染冰体，提高高经济鱼类幼苗的成活率。

为实现上述目的，本发明采用高经济鱼类喜食和易于促进生长的开口饵料配方，按照防止配伍冲突的原则配伍，制成微囊化溶液，通过喷气微囊制备方法制成要求的开口饵料颗粒，收集微囊开口饵料，并干燥粉碎得所需产品。

一种高经济鱼类微球化开口饵料制备方法，采用海藻酸钠和淀粉为微球粘合材料通过气雾法制备粒径可控的包埋开口饵料产品。

具体过程如下，

1)将淀粉与水按比例要求在容器中搅拌均匀并加热至100℃，冷却至40℃或常温时将海藻酸钠慢慢加入至完全溶解于水中，成均匀黏液；然后将所要包埋的饵料按照防止配伍冲突原则依次加入海藻酸钠淀粉溶液中，搅拌均匀，形成待喷水黏液；

所述海藻酸钠为食品级，淀粉为市售面粉，粘合材料中海藻酸钠占最后总待喷水黏液的1％～2％(w/v)，淀粉占总待喷水黏液的0.5％～2％(w/v)。

2)采用气雾法，将待喷水黏液通过喷雾的方式形成微小雾滴进入CaCl₂的溶液中凝胶化，之后分离(如：真空抽滤分离或离心分离)、干燥(即将所得饵料初品采用冷冻干燥或真空干燥或低热烘烤的方式制成干品)，磨粉过筛包装，即得开口饵料产品，其产品收率为投入为干粉料的90％～95％。

若以待喷水黏液为100份，所要包埋的依次加入饵料组成为：维生素0.03～0.08份、鱼粉1～7份、酪蛋白2～13份、鱿鱼粉0.6～1.2份、鱼油0～2.5份、纤维素0～4份、大豆卵磷脂0.3～2份、诱食剂0.006～0.03份、矿物盐0.5～1份、胆碱混0.002～0.023份。

所述喷雾过程为，调整喷枪喷口径为1～2mm，在0.2～0.5Mpa下，通过喷雾的方式，形成要求粒径大小的微小雾滴(显微镜下测得：40～150μm)；CaCl₂溶液为0.1～2％(w/v)的水或乙醇溶液。

本发明具有如下优点：

1.开口饵料产品的性状稳定。本发明采用海藻酸钠和淀粉为微球粘合材料通过气雾法包埋饵料营养成分，可以很好的控制此类开口饵料的粒径大小，同时将精配饵料被包裹起来，起到保护作用；使之既能在体系中均匀分散，又不受外界条件影响而遭受破坏。其技术特点是从物理和化学角度保护维生素、蛋白质等不稳定成分，使之不受加工、贮存和投食过程中热、水分、氧、紫外线、金属离子的影响，并且能有效防止营养素之间发生化学反应。

2.开口饵料的应用效果好。微球化使本发明开口饵料在水中的溶失率减到最小，可以降低饵料营养成分在水中的溶失率，维持水质清洁，并且能显著提高水产高经济鱼类的饲养效果、提高刚孵化成鱼的高经济鱼类幼苗成活率、降低人工饲养的生产成本。

3.开口饵料易在水中分散。本发明利用微球粒径来控制开口饵料粒径的大小，以适合鱼类幼苗第一次开口进食，开口饵料的粒径小于200微米，易在水中分散；便于幼苗吞咽。

4.开口饵料营养均衡。本发明开口饵料由高动物性蛋白组成，其均衡的营养成分便于刚孵化为鱼的幼鱼苗喜食和生长。

具体实施方式

实施例1

(1)在一容器中加入淀粉15g与水1500ml加热搅拌至100℃，冷却至40℃再将海藻酸钠22.5g慢慢加入至完全溶解于水中；

(2)然后将所要包埋的饵料依如下次序维生素：1.240g、：鱼粉：111.6g、酪蛋白：80.6g、鱿鱼粉：18.6g、鱼油：46.5g、大豆卵磷脂：9.3g、诱食剂：0.775g、矿物盐：15.5g、胆碱：0.341g于海藻酸钠淀粉溶液中，搅拌均匀。

(3)将上述搅拌均匀的溶液用喷枪(喷口直径为2mm，压力0.2Mpa)通过喷雾的方式，形成微小雾滴，并在2％CaCl₂水溶液中凝胶化，显微镜下观测粒径为50～150μm。

(4)真空抽滤分离；

(5)将滤饼采用-58℃冷冻干燥制成干品；

(6)粉末状产品280.68g，产率为91％。

实施例二：

(1)在一容器中加入淀粉7.5g与水1500ml加热搅拌至100℃，冷却至室温再将30g海藻酸钠完全溶解于1500ml水中；

(2)然后将所要包埋的饵料依如下次序维生素：维生素：1.28g、鱼粉：115.2g、酪蛋白：83.2g、鱿鱼粉：19.2g鱼油：8.32g、纤维素：5.44g、大豆卵磷脂：35.2g、诱食剂：0.8g、矿物盐：16g、胆碱：0.352g于海藻酸钠溶液中，搅拌均匀。

(3)将上述搅拌均匀的溶液用喷枪(喷口直径为1mm，压力0.5Mpa)通过喷雾的方式，形成微小雾滴，并在0.1％CaCl₂乙醇溶液中凝胶化，显微镜下观测粒径为50～150μm。

(4)离心分离得开口饵料初品；

(5)采用78℃，0.01Mpa真空干燥制成干品；

(6)经粉碎过筛，产品295.60g，产率为95％。