利用生产中的循环工艺水和冷凝水浸泡玉米的方法

摘要

本发明是一种利用生产中的循环工艺水和冷凝水浸泡玉米的方法，其特征是将玉米深加工生产过程中自身产生的循环工艺水和蒸汽冷凝水进行混合，用其对玉米进行浸泡。利用上述工序浸泡玉米，每吨玉米可节省蒸汽0.01吨，节水0.6m

说明书

技术领域：

本发明属玉米深加工领域，具体的说是一种浸泡玉米的方法。

背景技术：

我国是农业大国，农产品资源丰富，主要农产品的总产量、商品量均居世界前列，因此农产品深加工是大有发展前途的产业。

玉米是人类种植的最主要粮食作物之一，约占世界粮食作物总产量的四分之一。玉米也是我国主要的粮食作物品种，总产量仅次于稻谷和小麦，居世界第二位。其综合加工更是急待开发的经济领域。

玉米具有快熟，高产、种植地区广、籽粒含淀粉量高、副产物品种多、价值高、易于运输和储存、可全年加工生产等优点。因此，世界各国对玉米深加工都十分重视，西方国家50％以上的玉米用于生产综合加工产品，品种有4000余个。

玉米淀粉经一定的加工工艺处理后，可广泛应用于食品、造纸、纺织、医药、化工行业及其相关产业，如饮料业、糖果糕点业、奶业、肉类加工、调味品、营养小食品、功能性保健食品、酶制剂、各类添加剂、酿造业以及建筑涂料、地矿、石油化工等，用途极为广泛，其市场前景十分广阔。

玉米浸泡过程是玉米深加工的第一道工序，常用的技术是将玉米加入一定量的水和亚硫酸在浸泡罐内浸泡。浸泡正常温度控制在45～53℃，温度提高能促进水分向玉米内部的渗透速度，同时有利于玉米软化，但温度不能过高，因为蛋白质凝固温度为60℃，淀粉糊化温度为65℃；一般直接用蒸汽通过混合器将浸泡水加热，但温度不容易控制；另一种方法是间接加热法，内管走浸泡水，外管走蒸汽；无论使用哪一种，都需要用蒸汽来加热。

发明内容：

为了节省能源和综合利用生产系统内的水资源，本发明人提出利用生产中的循环工艺水和冷凝水浸泡玉米的方法。

本发明所述的技术方案是将玉米深加工生产过程中自身产生的循环工艺水和蒸汽冷凝水进行混合，用其对玉米进行浸泡。循环工艺水和蒸汽冷凝水的混合比例依据其温度而定，两者混合后应刚好达到玉米浸泡所需的温度。

本发明所述利用生产中的循环工艺水和冷凝水浸泡玉米的方法，对玉米的浸泡的控制条件和操作方式与常规技术相同。

具体实施方式：

实施例1：

采用玉米加工淀粉过程中提取淀粉和蛋白粉后所余下的可利用的温度为43℃～48℃的循环工艺水和蒸发器中所排出的温度为47℃～50℃的蒸汽冷凝水，将其按6∶4的体积比进行混合，构成适用与玉米浸泡的温度为46℃左右的混合水，将混合水与玉米按重量比0.6～0.7∶1的比例放入浸泡罐中，按常规方法浸泡48小时，即可送下步浓缩工序。

利用上述方法浸泡玉米，每吨玉米可节省蒸汽0.01吨，节水0.6m³，并减少了废水的排出和处理费用。