一种脱除了脂溶性物质的无脂脱水大蒜及其制备方法和应用

摘要

本发明涉及一种脱除了脂溶性物质的无脂脱水大蒜及其制备方法和应用。该无脂脱水大蒜可通过将脱水大蒜经非极性溶剂脱脂处理脱除脂溶性物质的方法制备。所说的无脂脱水大蒜具有蒜辣味纯正且没有蒜臭异味等不适口感，并还脱除了大蒜中的有机农药等脂溶性有机污染物，可作为调味品及用于制作肠溶大蒜片、肠溶大蒜胶囊和脱脂淹渍大蒜。