一种杜仲绿茶及其杜仲青片的制备方法

摘要

本发明公开了一种采用杜仲叶和茶叶配制成的杜仲绿茶和将杜仲叶制成杜仲青片的制备方法。本发明的特点是由杜仲叶经加工处理成的杜仲青片与常规绿茶混配而成，杜仲青片与绿茶按其重量的配比为：50-60％比40-50％或90-95％比5-10％。所述杜仲绿茶中杜仲青片的制备方法，是将采摘的鲜杜仲叶经去杂、冲洗、晾干、切条，然后经高、中、低温杀青，再经中、低温炒干，最后低温烘干后晾至室温而成。

说明书

本发明涉及的是泡饮用茶，尤其是一种采用杜仲叶和绿茶配制的杜仲绿茶及其杜仲青片的制备方法。

众所周知，杜仲是我国的名贵药材，据《本草纲目》记载：“杜仲辛平味甘、无毒，主治腰膝酸疼，神中益气，强筋骨，除阴下湿痒，小便余沥，久服轻身耐志。治肾劳腰脊痛、肾冷，润肝燥，却肝经风虚”，具有很高的医疗保健价值，由于入药部分是杜仲的树皮，其资源有限，后经对收量较大的杜仲叶进行研究，发现杜仲叶的化学成份与杜仲皮极其相近，并发明采用我国传统的制茶工艺研制成功一种保健作用极好的杜仲茶。由中国专利局公开，并授权的86105719号专利，就是一种采用杜仲叶为原料制取杜仲茶的方法，该方法是将经选洗后的鲜杜仲叶经萎凋、高温杀青、揉捻、发酵、烘干、车色、筛分制成杜仲叶茶，其色黑褐或栗褐，成条形，泡水色为橙黄，并具有杜仲香味，有上好的保健作用。因杜仲香酷似中药味，故又配以一定比例采用传统发酵工艺制作的茶叶，而成为保健茶，除具有保健功能外，还存有茶香。可见，所述的杜仲叶茶是采用发酵工艺，所配的茶叶也是采用发酵工艺的乌龙茶或普洱茶类，因此，其色均为深褐，其味醇香，具有发酵类茶的特点，而不具备外形色青绿、泡水色绿黄，其味清香的绿茶特点因此，具有绿茶特点的杜仲茶，目前在现有技术中尚没检索到。

本发明的目的，就是针对现有技术的不足，而提供一种外形色青绿、泡水色绿黄，其味清香具有绿茶特点而又仍然具有保健功能的杜仲绿茶，及其配制杜仲绿茶所用杜仲青片的制备方法。

本发明是通过如下技术措施来实现的。杜仲绿茶主要是由杜仲叶和茶叶配制而成，其特点是所用的杜仲叶是经加工处理成的杜仲青片与常规绿茶混配而成，按其重量的配比为：杜仲青片50-60％，绿茶40-50％或杜仲青片90-95％，绿茶5-10％。

杜仲绿茶中所用的杜仲青片的制备方法，是将采摘的鲜杜仲叶经去杂、冲洗、晾干、切条、杀青、炒干、低温烘干后晾至室温而成。所述的切条是将冲洗晾干的鲜杜仲叶切成4-6毫米宽的长条。所述的杀青是先进行200-220℃高温杀青，摊晾后，再进行180-200℃中温杀青，摊晾后，最后进行150-180℃低温杀青。所述的炒干是先进行120-150℃中温炒干，摊晾后，进行100-120℃低温炒干。所述的低温烘干是在60-80℃下烘20-25分钟。

由本发明的技术方案所配制杜仲绿茶，其外形以片状为主，颜色呈青绿色，水泡后茶汤的颜色为黄绿色，其味清香鲜醇，具有绿茶的特点。本方案由于有两种重量配比，对绿茶比重较大的杜仲绿茶，其茶香味重，但仍具有保健作用，是适用于以饮茶为主捎带保健作用要求的人。对绿茶比重小的，虽还仍有一定绿茶的清香，可主要是取其保健功能，这是为饮茶少确注重保健的人而备。

在本发明方案中，配制杜仲绿茶所用的杜仲青片的加工方法，由于是将鲜杜仲叶切条后，经过高、中、低三段温度杀青去除了杜仲鲜叶的青生味，确保留了杜仲鲜叶的青绿色，再经炒干和烘干使其成为干片，经过如此处理的杜仲鲜叶不仅除去了青生味，而且也除去了中药味，只保留了鲜醇香味，其外形为片状，颜色与绿茶相同呈青绿色。

综上所述，可见本发明补充了现有技术没有绿茶型杜仲茶的不足，而且其工艺简单、工艺周期短、所需设备少，与现有技术相比，本发明具有突出的实质性特点和显著的进步。

下面通过实施例来进一步阐述本发明的技术特点：

实施例一：一种杜仲绿茶是用占总重量50％由杜仲叶加工处理成的杜仲青片与占总重量50％绿茶中的龙井茶混配而成。

所述杜仲青片的制备方法，是将采摘的鲜杜仲叶经去杂、冲洗、晾干，然后切条成6毫米宽的长条，在220℃温度下翻炒进行高温杀青6分钟，然后在室温下摊晾15分钟，再在200℃温度下翻炒进行中温杀青10分钟，然后在室温下摊晾10分钟，再在180℃温度下翻炒进行低温杀青15分钟，然后在室温下摊晾15分钟完成杀青工序。接着进行炒干工序，即先在150℃温度下翻炒进行中温炒干15分钟，再在室温下摊晾15分钟，然后进行120℃的低温炒干15分钟，在室温下摊晾15分钟，最后进行低温烘干，则是在80℃下烘20分钟，然后摊晾至室温而成。

实施例二：一种杜仲绿茶是用占总重量90％由杜仲叶加工处理成的杜仲青片与占总重量10％绿茶中的崂山茶混配而成。

所述杜仲青片的制备方法，是将采摘的鲜杜仲叶经去杂、冲洗、晾干，然后切条成4毫米宽的长条，在200℃温度下翻炒进行高温杀青8分钟，然后在室温下摊晾10分钟，再在180℃温度下翻炒进行中温杀青15分钟，然后在室温下摊晾8分钟，再在150℃温度下翻炒进行低温杀青20分钟，然后在室温下摊晾10分钟完成杀青工序。接着进行炒干工序，即先在120℃温度下翻炒进行中温炒干20分钟，再在室温下摊晾10分钟，然后进行100℃的低温炒干20分钟，在室温下摊晾10分钟，最后进行低温烘干，则是在60℃下烘25分钟，然后摊晾至室温而成。