微生物法蚕蛹脱臭技术

摘要

本发明提出的是一种用微生物法的蚕蛹脱臭技术，属于食品工业中的蚕蛹深加工技术领域。采用微生物法直接将菌种加入蚕蛹中经发酵工艺后制成脱臭蚕蛹粉，不需先经脱脂或有机溶剂的处理，处理的脱臭蚕蛹粉生产成本低，并可由此分离制造脱臭蚕蛹蛋白和脱臭蚕蛹油。这种蚕蛹脱臭新技术用于蚕蛹资源开发利用和改善我国人均蛋白质供应不足具有积极的作用。