新风味食品的风味物质能差转移的食品制造方法

摘要

本发明是将吸收底物在温度低于蛋白质热凝固温度的条件下，用干燥等等办法，增加物理吸收性能，另将风味物质用能线激发，设计使两者间产生能差，使风味物质直接转移，制造新风味食品。