江瑶柱加工方法

摘要

本发明是一种江瑶柱加工方法。它利用我国海域养殖的虾夷扇贝为原料，贝柱烘干分两次在烘干炉中进行，第一次烘干后需反潮，第二次烘干后需在蒸汽锅翻蒸。本发明克服了利用我国养殖的虾夷扇贝加工江瑶柱产生的爆裂现象，具有味道鲜美、盐分适当、呈金黄色、无变质、平底面整齐、形状完好和无掐腰现象等优点，是人们喜爱食用的海珍品。