具有预定形状、高营养价值且易于食用的固态冻干食品的制备方法及其制品

摘要

本发明述及制造固体形式冻干食品的方法，较好地以新鲜食品尤其如酸乳酪、牛奶、水果等等为基本成分。该方法包括的步骤为：a)混合各组分；b)均化各组分，使在混合物中分布均匀，并杀菌消毒；c)将所得的产物成型，较好的是用挤压法；d)深冻所得的产物，温度最好为-30——40℃；e)采用适当的冻干参数将制品冻干，使残留水分最好达到2—6％。本发明也述及通过上述方法所获得的制品。