一种富含易吸收锌微量元素营养强化剂婴幼儿米粉

摘要

本发明提供一种富含易吸收锌微量元素营养强化剂婴幼儿米粉，以木薯淀粉为主要原料，采用生物酶技术对淀粉进行均相脱支处理，重组淀粉分子的超分子结构，获得具有螺旋空腔的直链淀粉，而后加入锌离子，使直链淀粉包结络合锌元素，构建成淀粉金属络合物；以淀粉金属络合物20‑35份，辅料为全脂奶粉3‑5份、葡萄糖1‑2份、复合维生素0.2‑0.6份、复合矿物质0.2‑0.6份、益智仁8‑10份进行配制。本发明通过直链淀粉包结络合锌元素，所形成的糖金属络合物具有无污染、阴离子性等特性，在生理PH范围内是无毒的，人体可有效利用这些金属离子，在婴幼儿米粉中起到锌元素的强化补充。