一种EGCG-Zn配合物的制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种EGCG-Zn配合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将表没食子酸儿茶素没食子酸酯(EGCG)溶于溶剂中，与锌盐水溶液充分混合后，用缓冲液调节混合液pH至5.0～9.0；(2)混合液调节pH后在微波反应器中进行反应，产生沉淀物；(3)将沉淀物进行抽滤，使用溶剂洗涤后得到EGCG-Zn配合物。本发明采用微波条件下进行反应，能够快速高效制备EGCG-Zn配合物，具有能耗低，操作简便等优点。本发明通过控制反应液pH5.0～9.0，使EGCG与锌离子充分反应，制备EGCG-Zn配合物选择性高。本发明制备的EGCG-Zn配合物显著提高了稳定性，能够应用于油脂的抗氧化剂。