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一种羧甲基壳聚糖复合保鲜膜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种羧甲基壳聚糖复合保鲜膜及其制备方法,涉及食品包装技术领域,由以下质量百分比的原料制成:羧甲基壳聚糖2%-5%、甘油1%-1.4%、石蜡0.5%-1%、三偏磷酸钠0.5%-0.8%、食品级吐温-800.1%-0.5%、大蒜精油0.05%-0.2%、山梨酸0.15%-0.3%、二氧化硅0.05%-0.2%、蒸馏水94.85%-95.40%,先按上述配比配制保鲜液,再将保鲜液涂覆于膜载体表面,待膜固化后将其从膜载体上剥离下来,即得羧甲基壳聚糖复合保鲜膜。本发明制备的保鲜膜具有透明度高、柔韧性好、回缩性好、透湿率低等特点,能明显提高食品的品质和货架期,增加经济效益,并且与生物体有良好的生物相容性,不存在残留毒性问题。

著录项

  • 公开/公告号CN104098793A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2014-10-15

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 安徽巢湖南方膜业有限责任公司;

    申请/专利号CN201410305349.6

  • 发明设计人 武道贵;

    申请日2014-06-30

  • 分类号C08L5/08;C08K3/32;C08K3/36;C08K5/053;C08J5/18;

  • 代理机构安徽信拓律师事务所;

  • 代理人鞠翔

  • 地址 238200 安徽省马鞍山市和县巢宁路

  • 入库时间 2023-12-17 01:19:50

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2016-04-27

    授权

    授权

  • 2014-11-12

    实质审查的生效 IPC(主分类):C08L5/08 申请日:20140630

    实质审查的生效

  • 2014-10-15

    公开

    公开

说明书

技术领域:

本发明涉及食品包装技术领域,具体涉及一种羧甲基壳聚糖复合保鲜膜 及其制备方法。

背景技术:

保鲜膜是一种塑料包装制品,主要用于冰箱食物保存、生鲜及熟食包装 等方面,在日常生活中具有广泛的应用。但在保鲜膜的加工过程中,为了改 善和提高其应用性能,常加入增塑剂、稳定剂和交联剂等多种助剂,制得的 保鲜膜不仅难降解,而且对生物体存在一定的安全隐患。

羧甲基壳聚糖是一种水溶性壳聚糖衍生物,来源丰富,无毒无味,抑菌 性强,由其制得的膜具有很好的气体选择通透性,能有效降低果蔬的呼吸强 度和蒸腾作用,从而保持果蔬的新鲜度,延长果蔬的贮藏寿命。另外研究表 明羧甲基壳聚糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草杆菌这三种常见的食品 腐败菌有较强的抑制作用,并且对酵母菌群、黄曲霉素和黑曲霉等也有明显 的抑制作用。

发明内容:

本发明所要解决的技术问题在于提供一种透明度高、柔韧性好、回缩性 好且具有良好抑菌效果的羧甲基壳聚糖复合保鲜膜及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:

一种羧甲基壳聚糖复合保鲜膜,由以下质量百分比的原料制成:

羧甲基壳聚糖2%-5%、甘油1%-1.4%、石蜡0.5%-1%、三偏磷酸钠 0.5%-0.8%、食品级吐温-800.1%-0.5%、大蒜精油0.05%-0.2%、山梨酸 0.15%-0.3%、二氧化硅0.05%-0.2%、蒸馏水94.85%-95.40%。

一种羧甲基壳聚糖复合保鲜膜的制备方法,包括如下步骤:

步骤a:先将蒸馏水加热至沸腾,搅拌下加入石蜡、二氧化硅和山梨酸, 10min后缓慢降温至60~70℃,再依次加入甘油、食品级吐温、大蒜精油和羧 甲基壳聚糖,保温下搅拌使羧甲基壳聚糖完全溶解,然后加入三偏磷酸钠反 应45-60min,最后将所得溶液于转速6000r/min下均质15-20min,于0.09MPa 下真空脱气10-15min,以去除溶液中的气泡,得到均匀的保鲜液;

步骤b:趁热将制得的保鲜液从膜载体表面的一侧流延至另一侧,直至保 鲜液均匀地涂覆于整个膜载体表面;

步骤c:将涂有抑菌保鲜液的膜载体置于室温下自然风干或放于45℃的烘 箱中干燥,待膜完全固化后将其从膜载体上剥离下来,即得羧甲基壳聚糖复 合保鲜膜。

本发明的有益效果是:本发明的保鲜膜具有透明度高、柔韧性好、回缩 性好、透氧系数高等优点;并具有一定的抑菌效果,能缓解环境中微生物对 食品的污染,明显提高食品的品质和货架期,增加经济效益;且与生物体有 良好的生物相容性,在一定条件下可发生酶降解、氧化降解和酸降解,而降 解终产物为二聚、三聚等低聚物,不存在残留毒性问题,安全性高。

具体实施方式:

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了 解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。

实施例1至3制备的羧甲基壳聚糖复合保鲜膜所用的原料配方如表1所示。

表1实施例的原料配方

将上述实施例原料配方按如下步骤制备壳聚糖复合保鲜膜:

步骤a:先将蒸馏水加热至沸腾,搅拌下加入石蜡、二氧化硅和山梨酸, 10min后缓慢降温至60~70℃,再依次加入甘油、食品级吐温、大蒜精油和羧 甲基壳聚糖,保温下搅拌使羧甲基壳聚糖完全溶解,然后加入三偏磷酸钠反 应45-60min,最后将所得溶液于转速6000r/min下均质15-20min,于0.09MPa 下真空脱气10-15min,以去除溶液中的气泡,得到均匀的保鲜液;

步骤b:趁热将制得的保鲜液从膜载体表面的一侧流延至另一侧,直至保 鲜液均匀地涂覆于整个膜载体表面;

步骤c:将涂有保鲜液的膜载体置于室温下自然风干或放于45℃的烘箱中 干燥,待膜固化后将其从膜载体上剥离下来,即得羧甲基壳聚糖复合保鲜膜。

将上述实施例制得的羧甲基壳聚糖复合保鲜膜对照普通PE保鲜膜进行如 下性能测试,性能测定结果如表2所示。

1)拉伸强度、断裂伸长率,按GB/T13022-1991法测定;

2)撕裂强度,按GB/T1130法测定;

3)透光率,按GB/T2410-1980法测定;

4)透气性和透湿率,按GB1038-70、GB1037-88法测定;

5)回缩性:将薄膜浅盘包装好,放于3-5℃冰箱中8h,观察浅盘表面薄 膜松紧状况,表面紧绷、平滑为优,绷得不紧、有少量波纹为一般。

表2本发明保鲜膜的性能测定结果

由表2可以看出,本发明的羧甲基壳聚糖复合保鲜膜的各项性能指标均 优于普通的PE膜,透明度高、柔韧性好、回缩性好、透氧系数高等优点;并 具有一定的抑菌效果,能缓解环境中微生物对食品的污染,明显提高食品的 品质和货架期,增加经济效益;且与生物体有良好的生物相容性,在一定条 件下可发生酶降解、氧化降解和酸降解,而降解终产物为二聚、三聚等低聚 物,不存在残留毒性问题,安全性高。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行 业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明 书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下, 本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范 围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

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