柑橘属植物的果皮粉状物作为填充剂在食品加工中的应用

摘要

本发明涉及食品领域，特别涉及柑橘属植物的果皮制备的粉状物在食品加工中的新应用。柑橘属植物的果皮制备的粉状物可在食品工业中作为食品填充剂，或进一步作为面粉替代物进行加工应用，本发明柑橘属植物的果皮制备的粉状物，其制备方法简单，将废弃料柑橘属植物的果皮综合利用，保护了环境，降低了成本；以柑橘属植物的果皮制备的粉状物（如柚子皮粉、橙皮粉、橘皮粉）为原料制备的各种食品，保留了柑橘属植物果皮的药效作用，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，能降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，为一种保健食品，提高了产品附加值和产品的竞争力。