一种火烘肉菜及制作方法

摘要

一种火烘肉菜及制作方法，包括清选、切肉片、晒干、烘干、调味品，其特征是：筛选健康无杂质、无腐变的带皮新鲜五花肉切成5-8cm长、宽为2-4cm的肉片，加入酱、食盐、料酒、鸡精、味精、八角、姜、黄酒、红糖作为调味料，将五花肉肉片与调味料混合腌制1至2小时，加入优质米粉搅拌均匀后利用、摆放在太阳光下晒干即可，没有太阳光时可用柴、炭、电烘干设备进行烘干，肉片烘干后冷藏储存，五花肉肉片占总质量的75-80％，米粉占总质量的19-24％，调味料占总质量的1-2％，食用时取出连续蒸20-30分钟即可，通过本发明制作的一种火烘肉菜低廉实惠、味香可口、肉片软、色泽红润、味道鲜美，本发明原理简明，受到人们的欢迎，丰富和满足人们生活饮食的需求。