金鞭口蘑的覆土栽培方法

摘要

本发明公开了一种金鞭口蘑的覆土栽培方法，它是先称取PDA培养基98.8、酵母粉0.5、磷酸氢二钾0.3、硫酸镁0.1、蛋白胨0.3和高锰酸钾0.03，混合均匀，培养15-20天，得母种培养基；再按重量份配比称取蔗渣77、棉籽壳21、硫酸镁0.05、磷酸氢二钾0.1加水拌匀，加入适量石灰水拌匀，建堆发酵9-10天；然后接种、菌袋培养；覆土出菇；采收。本发明的优点是：口感独特，味甜鲜美，营养丰富，市场前景十分广泛，适合广大种植户种植，且经济效益较高。

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培，具体是一种金鞭口蘑的覆土栽培方法。

背景技术

金鞭口蘑是巨大口蘑的一个新品系，属真菌门，担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属，其子实体丛生、白色、菌柄实心、棒状，外形美观，味道鲜美。属高温型菌株，适宜在夏秋季栽培，出菇期在 5～10月，其栽培方法为：母种培养、基料处理、接种、覆土栽培、出菇采收等。

发明内容

本发明的目的是要提供一种金鞭口蘑的覆土栽培方法，采用该方法栽培的金鞭口蘑产量高，耐贮藏。

实现本发明目的的技术方案是：

一种金鞭口蘑的覆土栽培方法，包括如下步骤：

（1）母种培养：按重量份配比称取PDA培养基98.8、酵母粉0.5、磷酸氢二钾0.3、硫酸镁0.1、蛋白胨0.3和高锰酸钾0.03，混合均匀，培养15-20天，得母种培养基；

（2）基料发酵：按重量份配比称取蔗渣77、棉籽壳21、硫酸镁0.05、磷酸氢二钾0.1加水拌匀，在加水过程中用脚踩压，使其充分吸收水份，再加入适量石灰水拌匀，使其pH值为9-11，建堆发酵9-10天；

（3）接种、菌袋培养：选用22×44cm的栽培袋，按重量份配比称取石膏1.5、母种培养基与发酵好的基料混合拌匀，调节水份至65%时开始装袋，每袋装料1公斤后扎口；常压下灭菌100℃，保持6-10小时；灭菌结束后放入接种室，在30℃的温度下两头接种，接种后将菌袋移入培养室内墙式堆叠2-4层养菌，中间留有走道，待菌丝生长至3-5cm时进行翻堆，将有杂菌污染的菌袋剔出；当气温高时散堆菌袋1-2层，在培养室内培养70-90天后菌丝即可长满菌袋，待菌袋有菇水流出时，脱袋覆土出菇；

（4）覆土出菇：当菌丝长满菌袋，气温稳定在20℃时，选用固粒结构通气保水的稻田土或果园土，将土壤曝晒后，添加石灰拌匀，使其pH值达到9-10，即可进行覆土，覆土时将菌棒排列在菜畦中，或将两个菌棒之间间隔5cm，然后将拌有石灰的土壤覆土3cm厚，盖上地膜，用竹条拱起做成小拱棚，采用少量多次喷水调节土中水份，保持土中湿润；覆土8-12天后，菌丝爬上土面时增大通风与光照，促进原基形成；14-16天后菇蕾开始形成，子实体生长期间保持湿度在85-90%之间；出菇期间每天保持通风，并向土壤和棚内喷水，保持土壤湿润和棚内相对湿度；

（5）采收：菇蕾形成8-12天后，子实体成熟，当菌盖成半球形，尚未展平时采收；

（6）采收后清理床面残留物，用土壤补充床面，补充喷水20%，使其平整，停止喷水养菌5-6天，再喷水于土壤表面，用第一次出菇管理喷水的方式喷水出菇，使其再出3-4潮菇。

产品经检测，金鞭口蘑朵形优美、菌肉肥厚、嫩白，口感爽脆，香气浓郁，其多糖、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪含量分别为12.96%、27.52%、21.4%和1.9%；其中多糖含量是双孢蘑菇的2.24倍、草菇的3.63倍； VC含量高达5.73mg/100g，是双孢蘑菇的4.28倍，草菇的5.51倍；赖氨酸、5′-核苷酸含量丰富，是一种理想的保健食品。

本发明的优点是：金鞭口蘑属草生菌，人工栽培原料广泛，棉籽壳、稻草、麦秆、玉米秆、蔗渣等农作物下脚料都可以做为栽培原料，适应力强，产量高，亩产可达3000-5000公斤，生物转化率达80-150%；具有很强的抑制细菌、真菌作用，不易褐变和腐烂，耐贮运性好，经测试，在8-12℃的温度条件下，贮藏30天不变色、不变味，即使机械操作，伤口在50天内也不会褐变和腐烂，货架时间长，适合鲜销或加工，且口感独特，味甜鲜美，营养丰富，市场前景十分广泛，是适合广大种植户种植、且经济效益较高的品种。

具体实施方式

一种金鞭口蘑的覆土栽培方法，包括如下步骤：

1、培养基配方：

（1）PDA培养基+0.5%酵母粉+0.3%KH2PO4（肥料级）+0.1%MgSO4+0.3%蛋白胨+0.03%高锰酸钾，混合均匀，培养15-20天，得母种培养基；

（2）二级种培养基：蔗渣77%，棉子壳21%，石膏1.5%，MgSO4，0.05%，K2HPO4，0.1%；

2、原料处理：将蔗渣、棉籽壳拌匀，边加水边穿水鞋踩，让其吸饱水，再加石灰水拌匀（使pH值为9～11，即试纸变宝蓝色），建堆发酵，方法如前，堆料 9～ 10 天；

3、接种、菌袋培养：选用 22 cm ×44 cm 栽培袋，把辅助材料与堆好的料混合拌匀，调节水分至65%左右开始装袋，每袋装干料 1 kg 左右扎口，常压下灭菌 100℃保持 6～10 h。灭菌结束后搬入接种室内在 30 ℃左右环境中两头接种，接种后将菌袋移入培养室墙式堆叠2-4层养菌,中间留有走道,菌丝生长至3-5cm时进行翻堆,将有杂菌污染的袋剔出,遇气温高时散堆菌袋1-2层,在培养室培养 70～90 d 左右菌丝可长满菌袋，待菌袋有出菇水时，脱袋覆土出菇。

4、覆土出菇：覆土是栽培金鞭口蘑的关键技术，可刺激原基的形成。覆土材料要求固粒结构、通气保水的土壤如稻田土、果园土等，直径在 1～3 cm。土壤经曝晒后，添加石灰，使pH达到9～ 10，就是使pH试纸变成宝蓝色。当菌丝长满菌袋，气温稳定在 20 ℃以上进行覆土，覆土时将菌棒排列在菜畦中，也可两个菌棒之间间隔5 cm，然后将拌有石灰的土壤覆土 3 cm 厚，盖上地膜，用竹条拱起做成小拱棚，像薄膜育秧一样，采用少量多次喷水调节土中水分(以手捏土壤有黏性,土粒中间没有白心为准),盖地膜,保持土中湿润。覆土 10 d 左右菌丝爬上土面时增大通风与光照，促进原基形成，15 d 左右菇蕾开始形成，子实体生长期间保持湿度在 85% ～ 90%。出菇期间每天保持适当通风，喷水在土壤表面，向空间、地面喷水，保持土壤湿润和空间相对湿度。

5、采收：从菇蕾形成到子实体成熟，需 10 d 左右，适时采收，当菌盖成半球形，尚未展平时采收。采收时双手握菌柄，将整丛左右摆动提起，削去泥土。采收后清理床面残留物，用土壤补充床面，使其平整(新补的土喷水20% )。停止喷水养菌 5 ～6 d，再喷水于土壤表面，用第一次出菇管理喷水的方式喷水出菇。可出 3～ 4 潮菇，生物学效率可达 80～150%。