一种应用于酸玉米汁中的复合甜味剂及其制备方法

摘要

本发明涉及应用于酸玉米汁中的复合甜味剂及其制备方法，成分：纽甜2%～3.5%、2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠5～9.0%、β-环糊精2～7.6%、食盐5～14.5%、赤藓糖醇15～40%、麦芽糊精25～50.4%；工艺：将纽甜、赤藓糖醇和占总量20~30%的麦芽糊精投入多维混合机中混合；混合后的物料中加2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、β-环糊精、食盐和剩余量的麦芽糊精，继续以600~1000rpm的级数混合20~50分钟；出料，装袋，得到复合甜味剂。本发明复合甜味剂应用于酸玉米汁中时能够有效遮掩纽甜的甜腻后味，使饮品口感更佳。