苦菜即食食品加工方法及苦菜即食食品

摘要

一种苦菜即食食品加工方法包括以下步骤：备料、清洗、漂烫、冷却、脱水、拌料、油泼、装袋、封口、高温灭菌、沥干，本发明还提供一种苦菜即食食品。采用苦菜即食食品加工方法制得的苦菜即食食品，保留了苦菜原有的营养成分，且漂烫工序消除了苦菜的苦涩味，苦菜即食食品食用方便加工简单，且不含有亚硝酸盐等有害物质，是人们首选的绿色健康食品。