一种菜用大豆种皮强度和籽粒硬度的客观评价方法

摘要

本发明公开一种精准高效的菜用大豆种皮强度和籽粒硬度的客观评价方法，包括如下步骤：1)准备鼓粒饱满、颜色翠绿的新鲜菜用大豆作为待测样品；2)将待测样品表面清理干净，平放在载物台正中央，使子叶间隙平面与载物台平面平行，样品重心位于探针的正下方；3)使用质构仪进行穿刺试验；4)测定完成后，质构仪数据采集和分析软件Exponent自动输出穿刺过程中探针的受力变化曲线，定义探针刺破种皮时受力的最大值为菜用大豆种皮强度，穿刺深度为2mm的过程中探针所做的机械功代表籽粒的硬度。本发明所述方法具有操作简单、测定精度高、可实现批量自动化测定和分析等优点。